Veraison in Trauben, was ist das?
Traubengröße
In dieser Phase wird die Größe der Traube festgelegt. Kleinere Beeren werden bevorzugt, um qualitativ hochwertigen Wein herzustellen, da das Verhältnis von Schale zu Saft besser ist und dem Wein eine bessere Struktur und Geschmackskonzentration verleiht.
Reifen alle Trauben zusammen?
Da nicht alle Trauben gleichzeitig reifen, kann es sein, dass einige Trauben, die so aussehen, als würden sie nicht reifen, entfernt werden, um die Reifung aller anderen Trauben weiter zu unterstützen.