Weinflaschenschock, was ist also ein Flaschenschock?
Flaschenschock, was ist das?
Unter Flaschenschock, auch „Flaschenkrankheit“ oder „Reiseschock“ genannt, versteht man einen vorübergehenden Zustand, der den Geschmack und das Aroma von Wein beeinträchtigen kann, nachdem dieser in Flaschen abgefüllt oder transportiert wurde. Es tritt typischerweise auf, wenn ein Wein während der Abfüllung, des Versands oder der Handhabung Bewegung ausgesetzt wird oder Sauerstoff ausgesetzt wird.
Der Prozess der Weinabfüllung umfasst verschiedene Schritte, wie zum Beispiel die Filtration und Schönung. Durch diese Schritte kann Sauerstoff in den Wein gelangen, was zu chemischen Reaktionen und Veränderungen im Geschmacks- und Aromaprofil des Weins führen kann. Darüber hinaus können die physischen Bewegungen und Vibrationen während des Transports den Wein zusätzlich stören und die Auswirkungen der Sauerstoffexposition verstärken.
Ein Flaschenschock kann dazu führen, dass der Wein einige seiner Nuancen verliert, was zu gedämpften oder unzusammenhängenden Geschmacksrichtungen und Aromen führt. Der Wein schmeckt möglicherweise verschlossen oder fest, mit verminderter Fruchtigkeit und Komplexität. Dieser Zustand macht sich in der Regel stärker bei zarten oder jungen Weinen bemerkbar, die ihre Aromen noch nicht vollständig integriert haben.
Der Flaschenschock ist vorübergehend
Glücklicherweise ist der Flaschenschock nur vorübergehend und der Wein erlangt mit der Zeit und an der Luft normalerweise seine ursprünglichen Eigenschaften zurück. Wenn Sie den Wein einige Tage bis Wochen ungestört in der Flasche ruhen lassen, kann dies dazu beitragen, dass er sein Gleichgewicht wiedererlangt. Dieser Vorgang wird oft als „Absetzen“ oder „Erholen“ nach einem Flaschenschock bezeichnet.
Es ist zu beachten, dass nicht bei allen Weinen ein Flaschenschock auftritt und die Schwere und Dauer des Zustands variieren kann. Einige robuste oder ältere Weine sind aufgrund ihrer inhärenten Stabilität und Reife möglicherweise weniger von Flaschenschocks betroffen.
Um das Risiko eines Flaschenschocks zu minimieren, treffen wir Vorkehrungen wie die Minimierung der Sauerstoffexposition während der Abfüllung, die Gewährleistung einer ordnungsgemäßen Versiegelung der Flaschen und die Verwendung geeigneter Verpackungsmaterialien für den Transport zu Ihnen beim Kauf unserer Weine.
