Tipps zur Weinverkostung für Einsteiger
Alles über Weinproben
Unter Weinverkostung versteht man die sensorische Beurteilung und Analyse von Wein. Dabei werden Farbe, Aroma, Geschmack und Textur des Weins untersucht, um seine Eigenschaften und Qualität zu ermitteln. Weinproben können sowohl von Amateuren als auch von Profis durchgeführt werden und dienen häufig dazu, den Wert und das Potenzial eines bestimmten Weins zu ermitteln.
Bei einer Weinprobe beurteilt der Verkoster normalerweise das Aussehen des Weins und notiert dabei seine Farbe, Klarheit und Viskosität. Anschließend riechen sie den Wein und nehmen dabei die vorhandenen Aromen wie Frucht-, Blumen- oder Erddüfte wahr. Abschließend verkostet der Verkoster den Wein, beobachtet dabei die Aromen und das Mundgefühl des Weins und stellt seine Säure, Tannine, Süße und seinen Körper fest.
Weinproben werden oft in einem formellen Rahmen durchgeführt, beispielsweise in einem Weinverkostungsraum oder auf einem Weingut, und können von einem professionellen Weinverkoster oder Sommelier geleitet werden. Eine Weinprobe kann jedoch auch in ungezwungener Atmosphäre durchgeführt werden, beispielsweise zu Hause mit Freunden oder in einer Weinbar oder einem Restaurant.
Was ist die Geschichte der Weinverkostung?
Weinproben haben eine lange und reiche Geschichte, die bis in alte Zivilisationen wie die Griechen, Römer und Ägypter zurückreicht. Diese Kulturen erkannten den Wert des Weins und entwickelten Methoden zur Bewertung seiner Qualität und seines Geschmacks.
Im Mittelalter wurde die Weinprobe stärker formalisiert und oft von Mönchen durchgeführt, die für die Weinherstellung verantwortlich waren. Sie entwickelten Techniken zur Bewertung des Aromas, des Geschmacks und der Textur von Wein und hielten ihre Erkenntnisse in schriftlichen Dokumenten fest.
Während der Renaissance, Weinproben wurden immer weiter verbreitet, da sich die Popularität des Weins in ganz Europa verbreitete. In Frankreich wurde die Weinverkostung zu einer formalisierten Praxis, bei der professionelle Verkoster, sogenannte „Verkoster des Königs“, eingesetzt wurden, um die Qualität des Weins zu bewerten.
Im 18. und 19. Jahrhundert wurde die Weinprobe wissenschaftlicher, als Chemiker und andere Wissenschaftler begannen, die chemische Zusammensetzung von Wein zu untersuchen und Methoden zur Analyse seiner Eigenschaften zu entwickeln.
Heutzutage sind Weinproben auf der ganzen Welt eine beliebte Aktivität, und viele Weinberge und Weinbars bieten Verkostungen für die Öffentlichkeit an. Weinproben sind ebenfalls ein wichtiger Teil der Weinindustrie. Professionelle Weinverkoster und Sommeliers sind dafür verantwortlich, die Qualität des Weins zu bewerten und Winzer und Verbraucher zu beraten, welche Weine sie kaufen und wie sie mit Speisen kombiniert werden sollen.
Hier sind unsere Top-Weinverkostungstipps
Beginnen Sie mit einem reinen Gaumen: Vermeiden Sie vor der Verkostung stark gewürzte Speisen wie Knoblauch, Zwiebeln oder scharfe Speisen, die den Geschmack des Weins beeinträchtigen können. Es ist außerdem wichtig, den Mund vor der Verkostung mit Wasser auszuspülen.
Schauen Sie sich den Wein an: Beobachten Sie die Farbe und Klarheit des Weins. Schwenken Sie das Glas vorsichtig, um zu prüfen, ob es zähflüssig ist oder keine Risse aufweist.
Riechen Sie den Wein: Das Aroma des Weins kann viel über seinen Geschmack verraten. Halten Sie das Glas an Ihre Nase und schnüffeln Sie tief. Versuchen Sie, die verschiedenen Aromen wie Frucht-, Blumen- oder Erddüfte zu identifizieren.
Probieren Sie den Wein: Nehmen Sie einen kleinen Schluck und lassen Sie ihn im Mund herumlaufen. Versuchen Sie, die verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Frucht, Gewürze oder Eiche zu identifizieren. Beachten Sie die Säure, die Tannine, die Süße und den Körper des Weins.
Trinken Sie den Wein aus: Schlucken Sie den Wein oder spucken Sie ihn aus, wenn Sie viele Weine probieren. Beachten Sie den Nachgeschmack oder Abgang des Weins.
Reinigen Sie Ihren Gaumen: Trinken Sie zwischen den Verkostungen einen Schluck Wasser oder essen Sie einen einfachen Cracker, um Ihren Gaumen zu reinigen.
Machen Sie sich Notizen: Schreiben Sie Ihre Gedanken und Eindrücke zu jedem Wein auf, den Sie probieren. Dies wird Ihnen helfen, sich daran zu erinnern, welche Weine Ihnen gefallen haben und warum.
Genießen Sie das Erlebnis: Eine Weinprobe ist ein unterhaltsames und lehrreiches Erlebnis. Nehmen Sie es nicht zu ernst und haben Sie Spaß daran, verschiedene Weine zu probieren und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Wenn Sie eine Weinprobe erleben möchten, besuchen Sie uns unter Tenuta Le Mandorlaie
