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Trattoria Le Mandorlaie – Guide des restaurants de la Maremme

trattoria le mandorlaie capricci igt toscane rougeBienvenue sur notre page de guide des restaurants de la Maremme qui traite de Trattoria Le Mandorlaie un restaurant local de la Maremme très proche de notre agritourisme Tenuta Le Mandorlaie. Nous mangeons dans cet incroyable restaurant avant de déménager. Maremma, en fait, nous n'avions jamais imaginé qu'à l'avenir nous deviendrions voisins de l'incroyable famille qui dirige le restaurant.

Tout à propos de Trattoria Le Mandorlaie

La Maremme est naturelle, ouverte, une belle région qui définit l'agriculture biologique où la culture de la terre et est composée d'exploitations familiales opérationnelles produisant toutes d'incroyables produits km0.

Lorsque vous souhaitez découvrir les plats de Maremma, nous vous recommandons de manger à la Trattoria Le Mandorlaie, avec des générations de plats servis aux habitants et aux invités en visite. Le restaurant est construit autour de la proposition de vrais plats toscans sains et copieux préparés avec des produits locaux.

Le restaurant est géré par trois générations qui nourrissent les habitants et les touristes depuis de nombreuses décennies. C'est formidable de voir une telle famille réussir et continuer à offrir une si bonne cuisine à tout le monde.

Trattoria Le Mandorlaie, située dans la localité de Mandorlaie, une petite zone près de la charmante ville perchée de Scansano, c'est un joyau caché au cœur de la Toscane. Avec son ambiance chaleureuse et accueillante, cette trattoria s’est bâtie une réputation grâce à sa cuisine d’exception qui met en valeur le meilleur des traditions culinaires de la région. L'accent est mis sur les ingrédients frais et locaux et les techniques de cuisson traditionnelles, ce qui fait de la Trattoria Le Mandorlaie une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie.

Cuisine locale, cuisinée avec passion

L'une des caractéristiques remarquables de la Trattoria Le Mandorlaie est son engagement à utiliser des ingrédients de saison provenant d'agriculteurs et de producteurs locaux. Le menu change régulièrement pour mettre en valeur les saveurs les plus fraîches de chaque saison. Des tomates mûres et du basilic parfumé en été aux copieux légumes-racines et champignons sauvages en automne, les plats de la Trattoria Le Mandorlaie célèbrent la générosité de la région.

Le menu de la trattoria est un mélange parfait de plats toscans traditionnels et de créations innovantes qui mettent en valeur la créativité du chef. Les entrées toscanes classiques comme les crostini garnis de pâté de foie de poulet ou la bruschetta fraîche aux tomates mûres et à l'ail sont d'excellents choix pour commencer votre voyage culinaire. Les plats de pâtes sont un véritable point fort, avec des tagliatelles ou des pappardelles faites à la main nappées d'une riche sauce ragù ou de délicates créations de fruits de mer qui vous transportent sur la côte méditerranéenne.

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L'un des plats phares de la Trattoria Le Mandorlaie est la célèbre Bistecca alla Fiorentina. Ce steak T-bone appétissant provient de bovins locaux, connus pour leur viande tendre et savoureuse. Cuit à la perfection sur une flamme nue, le steak est servi saignant ou mi-saignant, permettant aux jus et aux saveurs naturelles de transparaître. C’est un délice pour les carnivores et un témoignage du dévouement de la trattoria à présenter le meilleur de la cuisine toscane.

trattoria le mandorlaie capricci igt toscane rougeSélection de vins, Trattoria Le Mandorlaie

Pour compléter cette cuisine exceptionnelle, la Trattoria Le Mandorlaie propose une sélection soigneusement sélectionnée de vins locaux et, la propriétaire étant une sommelière professionnelle active, elle lui donne les connaissances nécessaires pour vous aider à faire votre choix de vin.

La Toscane est réputée pour ses vins de classe mondiale, et la carte des vins de la trattoria propose une variété d'options locales, y compris notre propre vin, Capricci IGT Rouge Toscane de notre agritourisme viticole Tenuta Le Mandorlaie, vous pourrez également déguster l'élégant Brunello di Montalcino ou le rafraîchissant Vermentino des vignobles voisins.

Comme toujours, le personnel compétent est toujours prêt à vous aider à sélectionner le vin parfait pour agrémenter votre repas.

L'ambiance chaleureuse et accueillante de la Trattoria Le Mandorlaie ajoute à l'expérience culinaire globale. Le décor rustique, avec ses tables en bois et ses murs en briques apparentes, crée une atmosphère intimiste et cosy. Le personnel attentionné et amical vous fera sentir comme un membre de la famille, offrant un excellent service et garantissant une visite mémorable.

Que vous soyez un fin gourmet ou que vous recherchiez le goût authentique de la Toscane, la Trattoria Le Mandorlaie, située dans la localité de Mandorlaie, tout près de Scansano, est une destination culinaire à explorer. En mettant l'accent sur des ingrédients frais de saison, des recettes traditionnelles et une hospitalité chaleureuse, cette trattoria offre une expérience culinaire inoubliable qui capture l'essence de la cuisine toscane. Préparez-vous à savourer les saveurs de cette région remarquable et repartez avec une nouvelle appréciation du savoir-faire de la cuisine italienne.

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trattoria le mandorlaie bistecca steak florentin maremmeHistoire culinaire de la Maremme

La région de la Maremme, jusqu'à aujourd'hui, est composée principalement de familles d'agriculteurs actifs et, pour cette raison, la plupart des plats alimentaires sont très concentrés en légumes, la raison en est les légumes de saison toujours disponibles, la viande de gibier était également disponible, mais pas si fréquemment. Il était rare d'avoir des plats de viande et lorsqu'ils étaient disponibles, ils étaient préparés pour être riches et copieux mais avec l'évolution des temps. Les goûts changent et désormais, de savoureux plats de viande sont toujours au menu, accompagnés de légumes incroyablement frais.

La carte de la Trattoria Le Mandorlaie

Les plats de la Maremme sont imprégnés d'histoire et d'histoire et sont définis par les produits qui nous entourent, notamment la viande et le gibier comme le sanglier, le cerf, le lapin et le lièvre.

Tous les plats sont préparés quotidiennement et les légumes proviennent tous d'agriculteurs locaux. Leur menu complet comprend bon nombre des meilleurs plats locaux et le restaurant est connu pour son authenticité lorsqu'il s'agit de créer et de servir des plats de la Maremme.

Certains de nos plats préférés incluent :

  • Acquacotta : L'acquacotta est une soupe simple et copieuse à base de pain rassis, d'oignons, de tomates et d'une variété de légumes comme le chou frisé, les épinards ou les courgettes. Il est généralement aromatisé à l'ail, aux herbes et parfois garni d'un œuf poché.
  • Pappardelle alla Leper : La pappardelle est un type de pâtes larges, et ce plat particulier la combine avec une riche sauce à base de lièvre ou de lapin. La sauce comprend souvent des tomates, de l'ail, des oignons et des herbes, cuites lentement pour développer des saveurs profondes.
  • Tortelli Maremmani : Les tortelli sont des poches de pâtes farcies semblables aux raviolis. En Maremme, ils sont souvent fourrés d'un mélange de ricotta, d'épinards, et parfois parfumés à la muscade ou au zeste de citron. Les tortelli sont généralement servis avec une simple sauce tomate ou du beurre et de la sauge.
  • Pici all'Aglione : Le pici est une pâte épaisse roulée à la main semblable aux spaghettis. Le Pici all'Aglione est un plat classique de la Maremme composé de pici servis avec une sauce à base d'aglione, un type d'ail avec de grosses gousses et une saveur plus douce. La sauce est préparée avec des tomates, du piment et des herbes pour une combinaison robuste et savoureuse.
  • Bistecca alla Fiorentina : Un célèbre plat toscan, composé d'un steak en T grillé épais assaisonné simplement de sel, de poivre et d'huile d'olive.
  • Pappa al Pomodoro : Une soupe toscane aux tomates et au pain à base de pain rassis, de tomates mûres, d'ail, de basilic et agrémentée d'huile d'olive.
  • Porchetta : Un succulent plat de rôti de porc préparé en assaisonnant un porc entier avec des herbes et des épices, puis en le rôtissant lentement jusqu'à ce que la viande devienne tendre et savoureuse.
  • Tagliatelles au Ragù di Cinghiale : Tagliatelles au ragù de sanglier.
  • Spezzatino di Cinghiale : ragoût de sanglier mijoté.
  • Carciofi alla Maremmana : artichauts à la Maremme, généralement farcis et cuits au four.
  • Cinghiale à Dolceforte : Sanglier cuit dans une riche sauce au chocolat et aux épices.
  • Bruschetta Maremmana : Pain grillé garni de tomates fraîches, d'ail et de basilic.
  • Salsiccia Maremmana : Saucisse traditionnelle de style Maremme, souvent grillée ou utilisée dans divers plats.
  • Castagnaccio : Gâteau à la farine de châtaigne avec raisins secs, pignons de pin et romarin.
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ragoût de sanglier trattoria le mandorlaieLocalisation de la Trattoria Le Mandorlaie

Entouré de vignes et de forêt, le restaurant est situé au cœur de la vallée de Mandorlaie et bénéficie d'un cadre incroyable dans ses propres jardins, avec des sièges extérieurs et des espaces pour les enfants.

Conseils pour profiter de votre visite à Tenuta Le Mandorlaie

Le coucher de soleil ici est magnifique, arrivez en début de soirée et prenez un verre pendant que votre nourriture est préparée. Dîner dehors avec le soleil se couchant sur les vignobles de la Maremme est vraiment magique. Profitez des vins locaux disponibles, nous espérons que vous pourrez demander notre vignoble unique biologique élevé en chêne, notre vin rouge d'assemblage sur le terrain, Capricci IGT Toscane Rosso.

Bon appétit à la Trattoria Le Mandorlaie

Informations de contact

Page Facebook de la Trattoria Le Mandorlaie

Trattoria Le Mandorlaie instagram

Téléphone - 0564 183 7733

Adresse – KM. 9, Strada Provinciale Aione, 58054 Scansano GR

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Gérer le domaine agricole de Mandorlaie est mon travail à plein temps, m'assurer que les vignes, les oliviers et le potager sont tous sains et produire d'excellents produits biologiques pour nos clients. Nous produisons de l'huile d'olive extra vierge biologique et des vins biologiques que vous pouvez acheter en ligne.