Vin rouge italien de Toscane

Découvrir Capricci, un vin rouge de vignoble unique axé sur le Sangiovese élevé en fût de chêne

Lorsque l'on pense aux vins rouges italiens, une région se distingue par sa riche histoire, sa qualité inégalée et sa maîtrise de la production de vin : la Toscane. Connue pour ses collines vallonnées, ses vignobles pittoresques et ses villages médiévaux, la Toscane produit certains des vins les plus emblématiques du monde. Du Chianti au Brunello di Montalcino, la Toscane a acquis sa réputation de berceau des vins rouges italiens raffinés. Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir l'un des vins rouges les plus exceptionnels de Toscane, Capricci, un vin axé sur le Sangiovese qui incarne l'essence du paysage toscan, de ses habitants et de siècles de Vinification italienne tradition.

Le cœur de la Toscane, une terre de vignobles et de vin

La Toscane est souvent considérée comme le « cœur » de l'Italie, tant sur le plan géographique que culturel. Ses vignobles sont le fruit de siècles de tradition viticole, profondément enracinés dans les sols anciens, les microclimats et le terroir unique du paysage. La région abrite de nombreuses appellations viticoles réputées, chacune ayant ses propres caractéristiques.

Le plus célèbre d'entre eux, le Chianti, est connu pour son mélange classique de Sangiovese et d'autres variétés locales. Cependant, la Toscane ne se résume pas seulement au Chianti ; c'est un trésor de vins uniques, chacun racontant l'histoire de son vignoble, de son sol et de son climat particuliers. Tenuta Le Mandorlaie, nous sommes fiers de produire des vins qui mettent en valeur le meilleur de la Toscane, avec un accent particulier sur les pratiques biologiques, la durabilité et le respect du rythme de la nature.

Notre vin, Capricci, est le reflet parfait de cette philosophie, élaboré à partir des meilleurs raisins Sangiovese cultivés sur notre domaine viticole unique. Ce n'est pas seulement un vin, c'est un voyage à travers la région de la Maremme, capturant son essence dans chaque bouteille.

Sangiovese, le cœur et l'âme du vin toscan

Au cœur de nombreux grands vins de Toscane, notamment Capricci, se trouve le Sangiovese, le cépage le plus emblématique de la région. Le Sangiovese est l'épine dorsale de vins comme le Chianti, le Vino Nobile di Montepulciano et, bien sûr, le Brunello di Montalcino. Connu pour son acidité vive, sa structure tannique moyenne et ses saveurs vibrantes de fruits rouges, le Sangiovese capture l'essence du terroir toscan.

Mais qu'est-ce qui rend le Sangiovese si spécial ? Ce cépage prospère dans les collines ensoleillées de Toscane, où les longues saisons de croissance et les sols bien drainés permettent à la vigne de s'exprimer pleinement. Le résultat est un vin à la fois aromatique et complexe, avec des saveurs allant des cerises et des prunes fraîches aux notes terreuses de cuir, de tabac et d'herbes. Ces qualités sont particulièrement renforcées par le terroir unique de notre domaine en Maremme, une région côtière de Toscane connue pour son climat tempéré et ses sols riches et fertiles.

systèmes d'infodivertissement, permettant Capricci est élaboré à partir de raisins Sangiovese cultivés sur des vignes de plus de 70 ans, parmi les plus anciennes du domaine. Ces vignes matures produisent des baies plus petites et plus concentrées, ce qui donne un vin d'une grande complexité et d'une intensité de saveur. Capricci est un parfait exemple de ce qui se passe lorsque vous permettez au raisin de s'exprimer véritablement, avec une interférence minimale des pratiques de vinification modernes.

Capricci, Une expression audacieuse du Sangiovese

Capricci Ce n'est pas un vin ordinaire, c'est l'expression de notre engagement envers la qualité et de notre amour pour la terre qui nourrit nos vignobles. Ce vin est élaboré à partir d'une sélection des meilleurs raisins Sangiovese, cueillis à la main au plus fort de leur maturité pour garantir le meilleur profil aromatique possible.

Une fois récoltés, les raisins sont soigneusement triés, égrappés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Ce processus de fermentation assure la préservation du caractère fruité frais et de l'acidité vive des raisins. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 18 mois, ce qui lui confère une belle acidité. Capricci sa complexité, sa structure et sa profondeur caractéristiques.

Le rôle du chêne dans le vieillissement Capricci

Le vieillissement en fût de chêne est une méthode traditionnelle qui améliore la saveur et la texture d'un vin. CapricciNous utilisons une combinaison de chêne français et de petits fûts finement grillés pour donner des saveurs subtiles de vanille, d'épices et de bois grillé. Le processus de vieillissement en fût de chêne adoucit également les tanins du vin, le rendant plus doux et plus rond tout en lui permettant de mûrir gracieusement.

Le temps passé en chêne permet Capricci pour développer des couches de saveurs qui évoluent au fil du temps. Si l'impression initiale est celle de fruits rouges mûrs (cerises, framboises et prunes), le processus de vieillissement du vin ajoute des notes secondaires de tabac, de cuir et une touche de complexité terreuse. La couleur rubis profond du vin et son acidité équilibrée en font un vin incroyablement polyvalent, adapté à une variété de plats, des viandes copieuses aux fromages délicats.

À quoi s'attendre : Capricci

Quand tu verses un verre de Capricci, vous êtes accueilli par une robe rouge rubis riche et profonde qui promet un vin de matière et de caractère. Le nez est immédiatement expressif, avec des arômes de cerises mûres, de prunes rouges et une pointe d'herbes séchées, accompagnés de la douce influence du chêne qui ajoute une touche d'épices et de vanille.

En bouche, Capricci est corsé mais remarquablement équilibré. Le cépage Sangiovese apporte une base d'acidité et de tannins, tandis que le vieillissement en fût de chêne apporte une texture douce et veloutée. Les saveurs fruitées sont riches et concentrées, mais le vin conserve une luminosité rafraîchissante, ce qui le rend parfait à la fois pour siroter et pour accompagner des plats.

La finale est longue et persistante, avec des notes persistantes de fruits noirs, de tabac et une délicate touche de chocolat. C'est un vin qui vous invite à prendre votre temps, à savourer chaque gorgée au fur et à mesure de son évolution dans le verre. Capricci continue de vieillir, sa complexité ne fera qu'augmenter, ce qui en fera un vin qui pourra être apprécié dès maintenant et dans les années à venir.

Le Terroir de la Maremme, une influence unique sur Capricci

L'un des facteurs les plus importants dans la production d'un vin exceptionnel est le terroir, ou la combinaison unique de sol, de climat et de géographie qui influence le caractère du vin. Tenuta Le Mandorlaie, nos vignobles sont situés en Maremme, une région située le long de la côte sud de la Toscane, entre la mer Méditerranée et les collines de l'intérieur.

Le climat de la Maremme est influencé par sa proximité avec la mer, avec des brises rafraîchissantes qui contribuent à modérer les températures et à éviter la surmaturation des raisins. Les sols de la région sont un mélange d'argile, de calcaire et de dépôts sableux, offrant un excellent drainage et favorisant le développement de vignes saines et concentrées. Ces conditions sont idéales pour le Sangiovese, permettant au raisin de mûrir lentement et uniformément, développant des saveurs complexes et une acidité vibrante.

L'alliance du terroir unique et des vieilles vignes de Tenuta Le Mandorlaie donne Capricci sa personnalité distinctive. Ce vin est le reflet fidèle des paysages de la Maremme, à la fois audacieux et élégant, avec une qualité terreuse et organique caractéristique des meilleurs vins de la région.

Pratiques durables à Tenuta Le Mandorlaie

At Tenuta Le Mandorlaie, nous sommes profondément engagés dans la durabilité et la préservation de notre territoire pour les générations futures. Nos vignobles sont cultivés de manière biologique, selon des méthodes traditionnelles respectueuses de l'environnement naturel. Nous pensons que des écosystèmes sains et prospères produisent les meilleurs raisins et nous travaillons dur pour maintenir la biodiversité de notre domaine.

Nous n'utilisons aucun pesticide ou engrais de synthèse, mais nous nous appuyons sur du compost naturel, des cultures de couverture et des traitements biologiques pour maintenir la vigne en bonne santé. Cette approche garantit que le sol reste riche et fertile, contribuant ainsi à produire des raisins pleins de saveur et de caractère. Notre engagement envers l'agriculture biologique s'étend au-delà de nos vignobles à tous les aspects de notre domaine, y compris nos oliveraies, qui fournissent l'huile d'olive extra vierge biologique exceptionnelle pour laquelle nous sommes également connus.

Accords Mets et Vins Capricci, Un match parfait

L’une des joies de boire du vin est de découvrir l’accord parfait avec les mets. Capricci, avec ses saveurs audacieuses et sa texture onctueuse, est incroyablement polyvalent et peut rehausser une variété de plats. Voici quelques-unes de nos associations culinaires préférées pour Capricci:

• Viandes grillées – Les tanins dans Capricci Il s'accorde parfaitement avec les viandes grillées, notamment le steak, l'agneau ou les saucisses. La structure et l'acidité du vin contribuent à équilibrer la richesse de la viande.
• Fromages affinés – Essayez Capricci avec une sélection de fromages affinés, comme le Pecorino, le Parmigiano-Reggiano ou un Gouda affiné. Les arômes fruités et boisés du vin complètent les saveurs crémeuses et salées du fromage.
• Cuisine toscane – Comme un véritable vin toscan, Capricci se marie à merveille avec les plats traditionnels italiens tels que les pappardelle au ragoût de sanglier, la ribollita (soupe de légumes toscane) ou la bistecca alla fiorentina (steak florentin).
• Plats à base de champignons – Les notes terreuses de Capricci il constitue un compagnon idéal pour les plats à base de champignons, comme le risotto aux champignons porcini ou un ragù de champignons sauvages.

CapricciUn vin pour chaque occasion

Capricci est un vin qui peut être apprécié dans de nombreux contextes, que vous organisiez un dîner, célébriez une occasion spéciale ou que vous vous détendiez simplement après une longue journée. Sa complexité et sa profondeur en font un vin qui mérite d'être savouré, mais il est également incroyablement accessible pour ceux qui apprécient un vin rouge bien élaboré.

Au fur et à mesure que le vin évolue avec l'âge, il développera encore plus de saveurs et de complexité. Nous recommandons de le laisser vieillir Capricci Il faut attendre plusieurs années pour apprécier pleinement son potentiel. Il est cependant tout aussi délicieux lorsqu'il est dégusté jeune, mettant en valeur ses arômes fruités éclatants et son influence subtile de chêne.

Capricci est plus qu'une simple bouteille de vin, c'est une véritable expression de la Toscane, de son terroir et de notre dévouement à l'élaboration de vins qui reflètent la beauté et la richesse de cette terre remarquable. Avec ses racines profondes dans le Sangiovese, un processus de vieillissement en fût de chêne soigneusement équilibré et l'influence du terroir unique de la région de la Maremme, Capricci est un vin qui capture l'esprit de la Toscane à chaque gorgée.

Nous vous invitons à faire l'expérience Capricci pour vous-même et pour découvrir pourquoi ce vin est en passe de devenir l'un des meilleurs exemples de vin rouge italien. Que vous soyez un amateur de vin ou simplement quelqu'un qui apprécie les bonnes choses de la vie, Capricci promet de vous offrir une expérience de dégustation inoubliable.

Capricci, Notre IGT Vin de Toscane