Abbiamo sempre desiderato coltivare nel modo noto come BIO, o Biologico, quindi senza pesticidi, e utilizzando metodi biologici, quindi è stato con questa mentalità che abbiamo avviato la nostra azienda agricola e ci prendiamo cura dei nostri raccolti, siano essi uva, olive o verdure. Quando abbiamo iniziato a parlare con il nostro agronomo Francesco, abbiamo scoperto che i nostri terreni erano stati certificati BIO, quindi coltivati ​​in modo biologico, tuttavia purtroppo i pagamenti annuali per mantenere la domanda sul terreno si erano interrotti, il che significa che il terreno era di nuovo un normale terreno agricolo, e noi sarebbe necessario avviare il processo di candidatura dall'inizio. Tre anni di monitoraggio Sì, tre anni di tenuta del registro biologico per documentarlo