Come riconoscere l'olio d'oliva falso
Sappiamo che può essere molto difficile individuare l'olio d'oliva falso, poiché alcuni prodotti contraffatti possono essere piuttosto convincenti. Tuttavia, ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a identificare l’autentico olio extravergine di oliva.
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Cerca un marchio rispettabile
Scegli marchi o produttori affermati che hanno una reputazione di qualità. Ricerca e seleziona marchi che hanno vinto premi o sono noti per il loro impegno per la qualità.
Controlla l'etichetta
Leggere attentamente l'etichetta. Cerca frasi come "olio extra vergine di oliva", "spremito a freddo" o "prima spremitura a freddo". L'autentico olio d'oliva è ottenuto dalle olive esclusivamente attraverso mezzi meccanici, senza l'uso di calore o prodotti chimici.
Esaminare la confezione
L'olio extra vergine di oliva è sensibile alla luce e al calore, quindi è tipicamente confezionato in bottiglie di vetro scuro o contenitori opachi che lo proteggono dall'esposizione. Evita bottiglie trasparenti o di plastica, poiché possono degradare la qualità dell'olio.
Controlla la data del raccolto
Cerca la data di raccolta sulla bottiglia. L'olio extravergine di oliva è preferibile consumarlo entro due anni dalla data di raccolta, poiché con il tempo si degrada. Più l'olio è fresco, migliori saranno il suo sapore e i suoi benefici per la salute.
Bottiglie termiche
Cerca una bottiglia di vetro scuro poiché l'esposizione alla luce può degradare la qualità dell'olio. Se la bottiglia è trasparente o di plastica, probabilmente non si tratta di un olio di alta qualità.
Livello di acidità
Il vero olio extravergine di oliva ha un livello di acidità inferiore allo 0.8%. Controlla l'etichetta per il livello di acidità e, se è superiore allo 0.8%, potrebbe essere un segno che l'olio è falso.
Cerca la certificazione dell'olio d'oliva
Cerca sigilli o certificazioni sulla bottiglia, come ad esempio IGP (Indicazione geografica protetta) che avrà un codice univoco, per ogni bottiglia che potrà esserlo risalire al produttore sul IGP Toscana, oppure la certificazione (IOC) o i sigilli di Denominazione di Origine Protetta (DOP). Tali certificazioni indicano che l'olio ha soddisfatto specifici standard di qualità.
Considera il prezzo
L’olio extra vergine di oliva di alta qualità tende ad essere più costoso rispetto alle alternative di qualità inferiore. Se il prezzo sembra troppo bello per essere vero, potrebbe indicare un prodotto di qualità inferiore o contraffatto.
Gusto e aroma
L'autentico olio extra vergine di oliva ha un aroma e un sapore distinti. Dovrebbe avere un odore fresco e fruttato e un gusto complesso, leggermente amaro e pepato. Tuttavia, gusto e aroma potrebbero non essere sempre indicatori affidabili, soprattutto se non si hanno familiarità con le caratteristiche dell'olio d'oliva di alta qualità.
Fate la vostra ricerca
Leggi le recensioni, chiedi consigli e scopri i diversi marchi e produttori di olio d'oliva. Informarsi sull’industria dell’olio d’oliva può aiutarti a prendere decisioni informate.
Se sospetti di aver acquistato olio d'oliva falso, puoi inviare un campione ad un laboratorio per l'analisi. Possono condurre test per determinare la qualità e l'autenticità dell'olio.
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