Shock da bottiglia di vino, quindi cos'è lo shock da bottiglia?
Shock da bottiglia, quindi di cosa si tratta?
Lo shock da bottiglia, noto anche come “mal di bottiglia” o “shock da viaggio”, si riferisce a una condizione temporanea che può influenzare il gusto e l’aroma del vino dopo che è stato imbottigliato o trasportato. Tipicamente si verifica quando un vino viene sottoposto ad agitazione o esposizione all'ossigeno durante l'imbottigliamento, la spedizione o la manipolazione.
Il processo di imbottigliamento del vino prevede varie fasi, come la filtrazione e la chiarifica. Questi passaggi possono introdurre ossigeno nel vino, il che può portare a reazioni chimiche e cambiamenti nel profilo aromatico e aromatico del vino. Inoltre, il movimento fisico e le vibrazioni durante il trasporto possono disturbare ulteriormente il vino, esacerbando gli effetti dell’esposizione all’ossigeno.
Lo shock della bottiglia può far sì che il vino perda alcune delle sue sfumature, risultando in sapori e aromi attenuati o sconnessi. Il vino può avere un sapore chiuso o teso, con una diminuzione del fruttato e della complessità. Questa condizione è solitamente più evidente nei vini delicati o giovani che non hanno ancora integrato completamente i loro sapori.
Lo shock da bottiglia è temporaneo
Fortunatamente, lo shock della bottiglia è temporaneo e il vino in genere recupera le sue caratteristiche originali con il tempo e l’esposizione all’aria. Lasciare riposare indisturbato il vino in bottiglia per alcuni giorni o settimane può aiutarlo a ritrovare il suo equilibrio. Questo processo viene spesso definito “assestamento” o “recupero” dallo shock della bottiglia.
Vale la pena notare che non tutti i vini subiscono uno shock da bottiglia e la gravità e la durata della condizione possono variare. Alcuni vini robusti o più vecchi possono essere meno colpiti dallo shock della bottiglia a causa della loro stabilità e maturità intrinseche.
Per ridurre al minimo il rischio di shock da bottiglia, prendiamo precauzioni come ridurre al minimo l'esposizione all'ossigeno durante l'imbottigliamento, garantire un'adeguata sigillatura delle bottiglie e utilizzare materiali di imballaggio adeguati per il trasporto al momento dell'acquisto dei nostri vini.
