ワイン造り、私たちの最初のワイン創造

私たちのストーリーを伝えるワインを造る

もちろん秘密ではありませんが、私たちはワインを楽しんでいます。マルテースと私は、25 年以上前に結婚して以来、イタリア全土で一緒にワインを楽しんできました。私たちは、ワインが友人、出来事、場所、夕日、レストラン、または人生の中で祝う特別な瞬間の思い出と一緒であることに気づきました。

私たちのワインの旅

私たちが一緒に過ごしてきた中で、私たちのワインの旅は、ワインの世界やその複雑な選択についてほとんど知識を持たずにワインを試飲したり飲み始めたりした他の人と同じように、スパークリングワインや白ワインを楽しむようになったと思います。私たちが好きなワインの香り、色、風味を徐々に理解していきました。それは主に草、わら、蜂蜜、そのようなもの、私たちが楽しみ、自然の中で見つけた自然なものでした。

一緒に過ごした最初の冬の間、私たちはゆっくりと赤ワインに進み、ボディはほとんどないが香りが豊かな軽い赤ワインから始め、すぐによりフルボディで芳醇な赤ワインや、風味と香りがあり、タンニンの風味のある赤ワインに移りました。私たちはチョコレート、デーツ、ラズベリーが好きでした。この時は、お勧めを参考にしたり、レビューを見たりしてワインを飲んでいたので、本当に気になるワインを見つけるために、もっと自由にワインを試してみようと思いました。私たちは良い仕事をしたと思います。今では経験と歴史に基づいてワインを注文しますが、時には推奨事項に基づいてワインを注文することもあります。

私たちが求めるワインを造る

話し合いの早い段階で、私たちは友人と私たち自身が楽しめるワインを作ろうと決めました。これは、ワインが複雑で、フルボディで、オーク熟成されており、香りやパレットで興味深いものとなるテクスチャーとアロマに満ちていることを意味します。どのようにしてこの点に到達するでしょうか。ワインの何が好きなのかを詳しく説明することから始まり、これらのフレーバーとアロマをワインに取り入れる方法を理解することに進みました。もちろん、ここで誰かの助けが必要でした。ワイン造りの経験のある方。

初めてのワイン、その作り方

素晴らしいワインを造るという実際的な側面には、多くの決断が伴います。私たちの主なブドウはサンジョヴェーゼで、風味と複雑さのために別の品種が追加されます。私たちはすでにブドウを育てており、今年の18月にはそれができる収穫があることを願っています。数千本のワインを生産します。もちろん、私たちは熟成したリザーブワインを作りたかったので、このワインは少なくともXNUMXヶ月は生産されます。

現時点では、ワインの製造、ワインの保管、最終的にはワインの瓶詰めを支援してくれるパートナーをまだ決定していませんが、最初のワインの生産を支援してくれる適切なチームを見つけるために懸命に取り組んでいます。 Tenuta Le Mandorlaie 予備のワイン。

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