Om oss Tenuta Le Mandorlaie

Historien, Tenuta le Mandorlaie

Det opprinnelige huset og de omkringliggende bygningene ble bygget en gang mellom 1955 og 1970. Huset var et bondehjem og fungerte som sådan frem til 1970-tallet. Huset ligger i området Maremma kalt «Mandorlaie», som er italiensk for mandel.

Det antas at området tidligere ble brukt til dyrking av mandler, og navnet ble hentet fra denne aktiviteten.

Da vi opprinnelig flyttet inn, var visse arbeider fullført, noe som betydde at huset var strukturelt ferdigstilt. Det var behov for arbeider for å gjøre gjestene våre mer komfortable. Disse tilleggene inkluderte inverterbasert varmepumpe, elektronisk styrt gulvvarme og sentral klimaanlegg. Vi oppgraderte også badene og la til solvarmeanlegg med vann.

Hagene har blitt utvidet sakte, og så langt har vi dyrket over 1300 lavendelplanter fra stiklinger som danner hekker, over 700 rosmarinplanter til sidene av gangveier og over 90 nye roseplanter til rosehagen. Planen vår er å ha bier i 2022, så å legge til planter som blomstrer og som biene setter pris på er alltid øverst på listen vår.

Vårt jordbruksland

Huset vårt ligger øverst på jordbruksområdet, med utsikt over olivenlundene og vingården. Totalt er området på litt over 58 hektar (143 dekar eller 580,000 XNUMX kvadratmeter), som består av skog, beitemark, vingård og olivenlunder. Vi forvalter landet for å øke det biologiske mangfoldet. Vi er en økologisk gård, og derfor tas alle hensyn til hvilken effekt handlingene våre på landet har på økosystemene rundt oss. Vi prøver å begrense samspillet på landet for å la økosystemene overleve og blomstre. Vi har også iverksatt noen vannretensjonstiltak for å la regnvann trekke ned i bakken i stedet for å renne av.

Skogsområdet rundt oss fører ned i en dal, som til slutt nederst fører til en elv. Denne elven renner normalt hele året bortsett fra midt på sommeren når den renner sakte, men litt under jorden. De ville dyrene vi har streifer rundt på landet inkluderer hjort, villsvin, kaniner, harer, fasaner, piggsvin, rever og grevlinger. Vi har også falker som hekker i skogsområdet og kan sees sveve over landet.

Vineyard

Vinmarken vår har rundt 4000 vinstokker, og de ble plantet med omhu for over 40 år siden. Druesorten er Sangiovese, druen som dyrkes hovedsakelig i Scansano-området og brukes i IGT og DOCG-viner som Morellino di Scansano.

Vinstokkene våre ble ikke dyrket på rotstokk, så de er ikke hybride vinstokker, men enkeltstående Sangiovese-planter. Dette gjør dem sterke og 100 % naturlige. Dette var metoden for å lage vinmarker etter at et virus rammet mange av druene i Europa, og rotstokker fra Amerika ble brukt til å raskt gjenoppbygge vinmarkene.

Vinrader, oliven- og frukttrær

Planteplanen for vingården er veldig ulik moderne plantemetoder der radene er veldig tett sammen. Det er slik vinmarkene ble plantet på 1960-tallet, og radavstanden mellom vinstokkene våre er rundt 3.3 meter, noe som gjør at vinmarkene føles vidstrakte og åpne. Det er virkelig et spesielt sted å slappe av, jobbe eller gå tur.

Et annet trekk ved vår autentiske vingård er de 150 oliventrærne og 40 frukttrærne som er plantet i vinrankene. Dette er ikke noe du finner i moderne vinmarker, og er spesifikt for måten vinmarkene ble plantet på for en generasjon siden.

Olivenlunder

Vi elsker oliventrærne våre, vi tar vare på dem og sørger for at de beskjæres og gjødsles økologisk i mars hvert år for å støtte helsen deres. Rundt hovedhuset og hytta har vi rundt 300 oliventrær. Disse trærne er rundt 40 år gamle, og vi har flere varianter. Oliven blomstrer i april/mai, og oliven begynner å danne seg i juni. Litt unna gårdshuset har vi en annen olivenlund med rundt 600 trær som også er rundt 40 år gamle, og resten av oliventrærne våre finnes i rekkene i vår autentiske vingård.

Nye olivenlunder

Vi har nettopp lagt til en ny olivenlund med 115 trær. Disse ble plantet i 2021, og var to år gamle. Vi håper at de i årene som kommer vil vokse godt og hjelpe oss med å produsere et nytt utvalg av monokultivaroljer, noe som gir ekstra smak og smaksprofiler som vi alle kan bruke i matlagingen vår, slik at vi kan lage smakfulle nye retter.

En ny olivenlund vil bli plantet i februar 2022, som vil bestå av Leccino-oliventrær, noe som vil øke vår fremtidige produksjon av Leccino monocultivar extra virgin olje.

Olivenhøsten finner sted i oktober, men tidspunktet avhenger selvsagt av når olivenene er klare til høsting. Normalt høster vi når trærne er 50 % svarte oliven og 50 % grønne. Dette gir oss en god blanding av smak i våre oliven. ekstra jomfru olivenolje.

Kjøkkenhagen vår

For å kunne dyrke økologiske grønnsaker hele året til bruk på kjøkkenet, har vi anlagt en stor kjøkkenhage hvor vi dyrker sommer- og vintergrønnsaker. Vi har bygget et drivhus som fungerer som et sted hvor vi kan plante nye planter, ta og dyrke stiklinger fra eksisterende planter (en av våre favorittmåter å øke mengden planter vi har).

Drivhuset ble bygget av Marthese og meg, og vi liker å se det fullt av frøplanter og grønnsaker klare for bordet. For mer informasjon, les om våre kjøkkenhage.

Økt biologisk mangfold, vår planteplan

Vi prøver alltid å øke mengden dyreliv i hagene og de omkringliggende områdene. Hvert år prøver vi å plante nye trær og planter for å øke og støtte det biologiske mangfoldet. For tiden planter vi mellom 700 og 1000 nye lavendelplanter per år, tatt som avskjæring tidlig på våren, samt over 400 nye rosmarinplanter. Vi bruker disse til å støtte biene våre, insekter og sommerfugler, og for å gi dekke til andre skapninger.

Våre IGT Toscana vinprodukter