Ως ένα μικρό βιολογικό αγρόκτημα στη Maremma Τοσκάνη, πρέπει να αναζητούμε συνεχώς τρόπους για να υποστηρίξουμε το εισόδημα των αγροκτημάτων μας, είτε μέσω της δημιουργίας ελαιολάδου είτε της καλλιέργειας σταφυλιών για την παραγωγή κρασιού ή της φύτευσης και της καλλιέργειας λαχανικών που θα χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα του αγροκτήματος. και έτσι μειώνουμε τα έξοδα διατροφής μας μέχρι τη διατήρηση του νερού και τη δημιουργία ενέργειας μέσω των ηλιακών μας φωτοβολταϊκών πλαισίων και της λύσης αποθήκευσης μπαταριών. Εφαρμογή αμπελώνα Καθώς μπορέσαμε να υποβάλουμε αίτηση για να φυτέψουμε μια νέα έκταση αμπελώνα, το κάναμε, ήταν περίπλοκο και τελικά χρειάστηκαν πάνω από 6 μήνες προτού καταλάβουμε αν είχαμε εξουσιοδοτηθεί να