Μετά την ταραχώδη περίοδο του τρύγου, όπου μαζέψαμε όλα τα σταφύλια μας που τώρα ζυμώνουν και είναι γρήγορα στο δρόμο για να γίνουν Tenuta Le MandorlaieΤο πρώτο κρασί Reserve της εταιρείας, ήρθε τώρα η ώρα να κάνουμε κάποια συντήρηση γύρω από τα ελαιόδεντρα σε ετοιμότητα για τη συγκομιδή της ελιάς. Ποτέ δεν ξεχνάμε πόσο σκληρά δουλεύουν τα ελαιόδεντρα μας, πρώτα επιλέγουν να ανθίσουν αντί να φτιάχνουν περισσότερο φύλλωμα και μετά επιλέγουν να κρατήσουν τις ελιές που αυξάνονται τώρα σε μέγεθος και ετοιμάζονται να συγκομιστούν και να γίνουν το απίστευτο βιολογικό μας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Αυτή την εβδομάδα η δουλειά καθαρίζει κάτω από τις ελιές,