Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi eu nulla vehicula, sagittis tortor id, fermentum nunc. Geschwënn mat engem condimentum rutrum. Praesent aliquet pellentesque nisi.
D'Geschicht, Tenuta le MandorlaieD'Original Haus an baussecht Strukture gouf irgendwann tëscht de Joren gebaut 1955 an 1970. D'Haus war e Baueren doheem an huet als esou bis d'1970er gedéngt. D'Haus ass an der Géigend vun maremma genannt 'Mandorlaie' wat italienesch fir Mandel ass.
Et gëtt ugeholl datt an der Vergaangenheet d'Géigend benotzt gouf fir Mandelen ze wuessen, an den Numm gouf vun dëser Aktivitéit geholl.
Wéi mir ursprénglech geplënnert sinn, ware verschidde Wierker ofgeschloss, wat bedeit datt d'Haus strukturell fäerdeg war, Aarbechte waren néideg fir eis Gäscht méi bequem ze maachen, dës Ergänzunge enthalen inverterbaséiert Wärmepompel elektronesch kontrolléiert Buedemheizung an zentral Klimaanlag. Mir hunn och d'Buedzëmmer aktualiséiert a Waasser Solarheizungssystemer bäigefüügt.
D'Gäert goufen lues a lues ausgebaut, a bis elo hu mir aus Ausschnëtter iwwer 1300 Lavendelplanzen kultivéiert, déi Hecke bilden, iwwer 700 Rosmarinplanzen fir Säite vu Spadséiergäng an iwwer 90 nei Rousplanzen fir de Rousegaart. Et ass eise Plang fir Bienen am Joer 2022 ze hunn, sou datt Planzen bäidroen déi Blummen an déi vun de Bienen genéissen ass ëmmer uewen op eiser Lëscht.
Eist Haus läit uewen um Bauerenhaff, mat Vue op d'Olivebëscher an de Wéngert. Am Ganzen ass d'Gebitt just iwwer 58 Hektar (143 Hektar oder 580,000 Quadratmeter) déi aus Bëschland, Weidenland, Wéngert an Olivenueleg besteet. Mir verwalten d'Land fir d'Biodiversitéit ze erhéijen, mir sinn en Bio-Bauerenhaff an als solch sinn all Gedanken an den Effekt gemaach, wat eis Handlungen um Terrain op d'Ökosystemer ronderëm eis hunn. Mir probéieren d'Interaktioun um Land ze limitéieren, fir datt d'Ökosystemer iwwerliewen a fléien. Mir hunn och e puer Waasserretentiounsmoossname gesat, fir datt Reewaasser an de Buedem sëtzen anstatt oflafen.
De Bëschgebitt vum Land ronderëm eis féiert erof an en Dall, deen dann schlussendlech um Enn an e Floss féiert, dëse Floss fléisst normalerweis d'ganzt Joer ofgesi vun der ganzer Héicht vum Summer, wann e lues, awer liicht ënnerierdesch fléisst. Déi wëll Déieren, déi mir um Land roaméieren, enthalen Réi, Wëllschwäin, Huesen, Huesen, Fasanen, Porcupines, Fuuss an Dachs. Mir hunn och Falken, déi sech am Bëschgebitt nascht hunn an iwwer dem Land schwiewen kënnen ze gesinn.
Eise Wéngert huet ronn 4000 Rebe a si si virun iwwer 40 Joer mat Suergfalt gepflanzt. D'Drauwe Varietéit ass Sangiovese, d'Drauwe déi haaptsächlech an der Regioun Scansano ugebaut gëtt a benotzt gëtt IGT an DOCG Wäiner wéi Morellino di Scansano.
Eis Rebe sinn net op engem Rootstock ugebaut, sou datt se keng Hybrid Rebe sinn, awer eenzel Sangiovese Planzen, dëst mécht se staark an 100% natierlech. Dëst war d'Method fir Wéngerten ze kreéieren nodeems e Virus vill vun den Drauwe an Europa beaflosst huet, a Wuerzelen aus Amerika goufen benotzt fir d'Wéngerten séier ze repopuléieren.
De Planzungsplang fir de Wéngert ass ganz anescht wéi modern Planzungsmethoden, wou Reihen ganz no beienee stinn, et ass d'Aart a Weis wéi Wéngerten an den 1960er Jore gepflanzt goufen an d'Reiendistanz tëscht eise Wéngerten ass ongeféier 3.3 Meter, sou datt d'Wéngerten expansiv an oppe fillen, et ass wierklech eng speziell Plaz fir ze relaxen, ze schaffen oder ze trëppelen.
Eng aner Feature vun eisem authentesche Wéngert sinn déi 150 Olivebeem a 40 Uebstbeem, déi an de Wéngerreie gepflanzt sinn, dëst ass net eppes wat Dir an de modernen Wéngerten fannt an ass spezifesch fir d'Art a Weis wéi Wéngerten virun enger Generatioun gepflanzt goufen.
Mir hunn eis Olivebeem gär, mir këmmeren eis ëm si a suerge fir datt se all Joer am Mäerz ofgeschnidden an organesch gefiddert ginn fir hir Gesondheet ze hëllefen. Ronderëm d'Haapthaus an d'Haus hu mir ongeféier 300 Olivebeem, den Alter vun dëse Beem ass ongeféier 40 Joer a mir hunn verschidden Zorten, d'Olive bléie am Abrëll/Mee an d'Olive fänken am Juni un. E bëssi ewech vum Bauerenhaff hu mir en zweeten Olivebam, dee ronn 600 Beem hält, déi och en Alter vu ronn 40 Joer hunn an de Rescht vun eisen Olivebeem fënnt een an de Reien vun eisem authentesche Wéngert.
Mir hunn grad en neien Olivebam vun 115 Beem dobäigesat, dës goufen 2021 gepflanzt, a waren zwee Joer al Beem, mir hoffen, datt se an den nächste Joeren gutt wuessen an eis hëllefen eng nei Gamme vu Monocultivar Ueleger ze produzéieren, déi extra Aroma ginn a Goûtprofile fir eis all an eisem Kachen ze benotzen, wat eis erlaabt nei lecker Platen ze kreéieren.
En zweeten neien Olivebam gëtt am Februar 2022 gepflanzt, deen aus Leccino Olivebeem besteet, wat eis zukünfteg Produktioun vu Leccino Monocultivar extra virgin Ueleg stäerkt
D'Olive Ernte fënnt am Oktober statt, awer d'Zäit ass selbstverständlech ofhängeg vun wéini d'Olive prett sinn fir ze ernimmen. Normalerweis ernte mir wann d'Beem 50% schwaarz Olivenueleg a 50% gréng sinn, dëst gëtt eis eng gutt Mëschung vu Goût an eisem extra virgin Olivenueleg.
Fir d'ganzt Joer Bio-Geméis ze wuessen fir an der Hauskichen ze benotzen, hu mir e grousse Kichengaart geschaf, wou mir Summer- a Wantergeméis wuessen, mir hunn en Treibhause gebaut, deen als Plaz déngt fir nei Planzen unzefänken, ze huelen an wuessen Ausschnëtter vun eise existente Planzen (eng vun eise Liiblingsmethoden fir d'Quantitéit u Planzen ze erhéijen déi mir hunn)
D'Treibhause gouf vum Marthese an ech gebaut a mir genéissen et voller Séiwierker ze gesinn an ze produzéieren prett fir den Dësch. Fir méi Informatiounen liesen iwwer eis Kichen Gaart.
Mir probéieren ëmmer d'Quantitéit vun der Déieren an de Gäert an den Ëmgéigend ze erhéijen, all Joer probéieren mir nei Beem a Planzen ze planzen fir d'Bio Diversitéit ze erhéijen an z'ënnerstëtzen. Am Moment planzen mir tëscht 700 an 1000 nei Lavendelplanzen pro Joer als Ausschneiden am fréie Fréijoer, souwéi iwwer 400 nei Rosmarinplanzen. Mir notzen dës fir eis Beien z'ënnerstëtzen an och fir Insekten, Päiperleken a fir aner Kreaturen ofzedecken.
