Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi eu nulla vehicula, sagittis tortor id, fermentum nunc. Donec gravida mi a condimentum rutrum. Praesent aliquet pellentesque nisi.
Het verhaal, Tenuta le MandorlaieHet oorspronkelijke huis en de omliggende gebouwen zijn ergens tussen 1955 en 1970 gebouwd. Het huis was een boerenhuis en heeft tot de jaren zeventig als zodanig dienst gedaan. De woning is gelegen in de wijk Maremma genaamd ‘Mandorlaie’, Italiaans voor amandel.
Er wordt aangenomen dat het gebied in het verleden werd gebruikt voor de teelt van amandelen, en de naam is aan deze activiteit ontleend.
Toen we er oorspronkelijk introkken, waren bepaalde werkzaamheden voltooid, wat betekende dat het huis structureel voltooid was. Er waren werkzaamheden nodig om het onze gasten comfortabeler te maken, deze toevoegingen omvatten een op een inverter gebaseerde warmtepomp, elektronisch geregelde vloerverwarming en centrale airconditioning. We hebben ook de badkamers geüpgraded en water-zonneverwarmingssystemen toegevoegd.
De tuinen zijn langzaam uitgebreid en tot nu toe hebben we uit stekken ruim 1300 lavendelplanten gekweekt die heggen vormen, ruim 700 rozemarijnplanten voor de zijkanten van looppaden en ruim 90 nieuwe rozenplanten voor de rozentuin. Het is ons plan om in 2022 bijen te hebben, dus het toevoegen van planten die bloeien en waarvan de bijen genieten, staat altijd bovenaan onze lijst.
Ons huis is gelegen op de top van de landbouwgrond, met uitzicht op de olijfgaarden en de wijngaard. In totaal beslaat het gebied iets meer dan 58 hectare (143 acres of 580,000 vierkante meter), dat bestaat uit bossen, weilanden, wijngaarden en olijfboomgaarden. We beheren het land om de biodiversiteit te vergroten, we zijn een biologische boerderij en als zodanig worden alle gedachten gestoken in het effect dat onze acties op het land hebben op de ecosystemen om ons heen. We proberen de interactie op het land te beperken, zodat de ecosystemen kunnen overleven en bloeien. We hebben ook enkele maatregelen getroffen om water vast te houden, zodat regenwater in de grond kan trekken, in plaats van weg te stromen.
Het bosgebied van het land om ons heen leidt naar beneden in een vallei, die uiteindelijk op de bodem naar een rivier leidt. Deze rivier stroomt normaal gesproken het hele jaar door, behalve op het hoogtepunt van de zomer, wanneer hij langzaam, maar enigszins ondergronds stroomt. De wilde dieren die we op het land rondzwerven zijn onder meer herten, wilde zwijnen, konijnen, hazen, fazanten, stekelvarkens, vossen en dassen. We hebben ook valken die in het bosgebied nestelen en die je boven het land kunt zien zweven.
Onze wijngaard telt ongeveer 4000 wijnstokken en deze zijn ruim 40 jaar geleden met zorg geplant. De druivensoort is Sangiovese, de druif die voornamelijk in het gebied van Scansano wordt verbouwd en wordt gebruikt IGT en DOCG-wijnen zoals Morellino di Scansano.
Onze wijnstokken zijn niet op een onderstam gekweekt, het zijn dus geen hybride wijnstokken, maar enkele Sangiovese planten, dit maakt ze sterk en 100% natuurlijk. Dit was de methode voor het aanleggen van wijngaarden nadat een virus veel van de druiven in Europa had aangetast, en onderstammen uit Amerika werden gebruikt om de wijngaarden snel opnieuw te bevolken.
Het beplantingsplan voor de wijngaard verschilt sterk van de moderne plantmethoden, waarbij de rijen heel dicht bij elkaar staan. Het is de manier waarop wijngaarden in de jaren zestig werden geplant en de rijafstand tussen onze wijnstokken is ongeveer 1960 meter, waardoor de wijngaarden uitgestrekt en open aanvoelen. is echt een bijzondere plek om te ontspannen, werken of wandelen.
Een ander kenmerk van onze authentieke wijngaard zijn de 150 olijfbomen en 40 fruitbomen die in de wijnranken staan geplant, dit vind je niet in moderne wijngaarden en is specifiek voor de manier waarop wijngaarden een generatie geleden werden aangeplant.
We houden van onze olijfbomen, we zorgen voor ze en zorgen ervoor dat ze elk jaar in maart worden gesnoeid en biologisch gevoerd om hun gezondheid te bevorderen. Rondom het hoofdhuis en het huisje staan ongeveer 300 olijfbomen, de leeftijd van deze bomen is ongeveer 40 jaar en we hebben verschillende variëteiten, de olijven bloeien in april/mei en de olijven beginnen zich te vormen in juni. Iets verwijderd van de boerderij hebben we een tweede olijfgaard met ongeveer 600 bomen die ook een leeftijd van ongeveer 40 jaar hebben en de rest van onze olijfbomen vindt u in de rijen van onze authentieke wijngaard.
We hebben zojuist een nieuwe olijfgaard van 115 bomen toegevoegd, deze zijn in 2021 geplant en het waren twee jaar oude bomen, we hopen dat ze de komende jaren goed zullen groeien en ons zullen helpen een nieuw assortiment monocultivaroliën te produceren, wat extra smaak geeft en smaakprofielen die we allemaal kunnen gebruiken bij het koken, waardoor we smakelijke nieuwe gerechten kunnen creëren.
In februari 2022 zal een tweede nieuwe olijfgaard worden geplant, die zal bestaan uit Leccino-olijfbomen, waardoor onze toekomstige productie van Leccino monocultivar extra vierge olie zal worden gestimuleerd
De olijvenoogst vindt plaats in oktober, maar het tijdstip is uiteraard afhankelijk van het moment waarop de olijven klaar zijn om te oogsten. Normaal gesproken oogsten we als de bomen voor 50% uit zwarte olijven en voor 50% uit groen bestaan. Dit geeft ons een goede mix van smaak in onze extra vergine olijfolie.
Om het hele jaar door biologische groenten te kunnen telen voor gebruik in de huiskeuken, hebben we een grote moestuin aangelegd waar we zomer- en wintergroenten telen, hebben we een kas gebouwd die dient als plek waar we nieuwe planten kunnen laten groeien, meenemen en stekken kweken van onze bestaande planten (een van onze favoriete manieren om het aantal planten dat we hebben te vergroten)
De kas is gebouwd door Marthese en ik en we vinden het leuk om hem vol zaailingen en producten te zien staan die klaar zijn voor tafel. Voor meer informatie lees over onze keuken tuin.
We proberen altijd de hoeveelheid wilde dieren in de tuinen en de omliggende landen te vergroten, elk jaar proberen we nieuwe bomen en planten te planten om de biodiversiteit te vergroten en te ondersteunen. Momenteel planten we jaarlijks tussen de 700 en 1000 nieuwe lavendelplanten die in het vroege voorjaar worden gesnoeid, evenals ruim 400 nieuwe rozemarijnplanten. We gebruiken deze ter ondersteuning van onze bijen, maar ook voor de insecten, vlinders en om dekking te bieden aan andere wezens.
