Welke gerechten kun je het beste bereiden met extra vergine olijfolie?
Extra vierge olijfolie is een veelzijdige en gezonde bakolie die in een verscheidenheid aan gerechten kan worden gebruikt. Olijfolie is zelfs een populaire keuze bij het koken omdat het een hoog rookpunt heeft, wat betekent dat het tot hoge temperaturen kan worden verwarmd zonder branden of roken. Dit maakt het een goede keuze voor frituren, sauteren en braden.
Kook met extra vierge olijfolie, de gezondere optie
Extra vergine olijfolie is een gezondere optie om te koken omdat het minder bewerkt is en meer antioxidanten en andere nuttige voedingsstoffen bevat in vergelijking met andere soorten bakolie. Als u met olijfolie kookt, kunt u deze het beste op middelhoog vuur gebruiken om te voorkomen dat deze gaat roken of verbranden. Dit zal helpen de smaak en gezondheidsvoordelen van de olie te behouden. Over het algemeen is olijfolie een veelzijdige en gezonde bakolie die in een verscheidenheid aan gerechten kan worden gebruikt.
Hier zijn enkele ideeën voor gerechten die u kunt maken met extra vergine olijfolie:
Pasta: Gebruik extra vergine olijfolie om knoflook en uien te bakken voor een smaakvolle pastasaus. Je kunt het ook gebruiken om gekookte pasta met kruiden en geraspte kaas te mengen.
Hier zijn enkele van onze favoriete pastagerechten met olijfolie
Aglio en Olio
Dit is een klassiek Italiaans pastagerecht gemaakt met spaghetti, knoflook, rode pepervlokken en olijfolie. Het is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat in minder dan 30 minuten klaar is. Zo maak je het:
Ingrediënten:
- 1 pond spaghetti
- 1 / 2 beker extra vierge olijfolie
- 6 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
- 1 / 4 beker fijngehakte peterselie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Geraspte Parmezaanse kaas, voor serveren (optioneel)
Instructies:
- Kook de spaghetti in een grote pan met gezouten kokend water beetgaar, volgens de instructies op de verpakking.
- Terwijl de pasta kookt, verwarm je de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe (indien gebruikt) en kook, onder af en toe roeren, tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 5 minuten.
- Giet de spaghetti af en bewaar ongeveer 1 kopje pastawater.
- Voeg de spaghetti toe aan de pan met de knoflook en olijfolie en meng om te combineren. Als de pasta droog lijkt, voeg dan een scheutje of twee van het bewaarde pastawater toe.
- Breng de pasta op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Verdeel de pasta over borden, bestrooi met gehakte peterselie en geraspte Parmezaanse kaas (indien gebruikt) en serveer warm.
Spaghetti alle Vongole
Dit is een populair Italiaans pastagerecht gemaakt met spaghetti, mosselen, knoflook, rode pepervlokken, witte wijn en olijfolie. De mosselen worden gekookt in een smaakvolle bouillon gemaakt met olijfolie, knoflook en witte wijn. Zo maak je het:
Ingrediënten:
- 1 pond spaghetti
- 2 pond verse mosselen, geschrobd en gespoeld
- 1 / 2 beker extra vierge olijfolie
- 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
- 1 / 2 beker droge witte wijn
- 1 / 4 beker fijngehakte peterselie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Citroenpartjes, om te serveren (optioneel)
Instructies:
- Kook de spaghetti in een grote pan met gezouten kokend water beetgaar, volgens de instructies op de verpakking.
- Terwijl de pasta kookt, verwarm je de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe (indien gebruikt) en kook, onder af en toe roeren, tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 5 minuten.
- Doe de mosselen in de pan en giet de witte wijn erbij. Dek de koekenpan af en kook tot de mosselen open zijn, ongeveer 5-7 minuten. Gooi de mosselen die niet opengaan weg.
- Gebruik een tang om de gekookte spaghetti rechtstreeks uit de pan over te brengen naar de koekenpan met de mosselen en knoflook. Gooi om te combineren.
- Als de pasta droog lijkt, voeg dan een scheutje of twee van het bewaarde pastawater toe.
- Breng de pasta op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Verdeel de pasta en de mosselen over borden, bestrooi met gehakte peterselie en serveer met partjes citroen (indien gebruikt).
Pasta met pesto
Pesto is een saus gemaakt met verse basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie. Wanneer het met pasta wordt gemengd, zorgt het voor een heerlijke en bevredigende maaltijd.
Hier is hoe je het kunt maken:
Ingrediënten:
- 1 pond spaghetti
- 2 kopjes verse basilicumblaadjes, verpakt
- 1/2 kop pijnboompitten
- 1 / 2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 / 2 kopje extra vierge olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructies:
- Kook de spaghetti in een grote pan met gezouten kokend water beetgaar, volgens de instructies op de verpakking.
- Terwijl de pasta kookt, maak je de pestosaus klaar. Pureer de basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en knoflook in een keukenmachine tot ze fijngehakt zijn.
- Terwijl de keukenmachine draait, giet je langzaam de olijfolie erbij tot het mengsel glad en goed gemengd is. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Giet de spaghetti af en bewaar ongeveer een half kopje pastawater.
- Doe de spaghetti in een grote kom en meng met de pestosaus. Als de pasta droog lijkt, voeg dan een scheutje of twee van het gereserveerde pastawater toe om de saus los te maken.
- Serveer warm, gegarneerd met extra Parmezaanse kaas en basilicumblaadjes, indien gewenst.
Spaghetti Carbonara
traditioneel Spaghetti Carbonara is gemaakt met pancetta of spek en er wordt geen olijfolie gebruikt, maar je kunt extra vierge olijfolie gebruiken als gezonder alternatief voor het traditionele recept. Zo maak je Spaghetti Carbonara met extra vergine olijfolie:
Ingrediënten:
- 1 pond spaghetti
- 1 / 2 beker extra vierge olijfolie
- 4 grote eidooiers
- 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1 / 4 kop zware room
- Zout en versgemalen zwarte peper
Instructies:
- Kook de spaghetti in een grote pan met gezouten kokend water beetgaar, volgens de instructies op de verpakking.
- Terwijl de pasta kookt, verwarm je de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Klop in een kom de eidooiers, Parmezaanse kaas, slagroom, zout en versgemalen zwarte peper door elkaar.
- Giet de spaghetti af en bewaar ongeveer een half kopje pastawater.
- Doe de spaghetti met de olijfolie in de pan en roer goed door elkaar.
- Haal de koekenpan van het vuur en voeg snel het eimengsel toe, terwijl je de spaghetti snel roert om de strengen gelijkmatig te bedekken.
- Als de pasta droog lijkt, voeg dan een scheutje of twee van het gereserveerde pastawater toe om de saus los te maken.
- Breng op smaak met extra zout en versgemalen zwarte peper.
- Serveer warm, gegarneerd met extra Parmezaanse kaas en gehakte peterselie, indien gewenst.
Het gebruik van extra vergine olijfolie in plaats van pancetta of spek geeft het gerecht een ander smaakprofiel, maar het is nog steeds heerlijk en romig. De olijfolie voegt een gezond vetgehalte toe aan het gerecht en de combinatie van eigeel en kaas zorgt voor een rijke en heerlijke saus. Genieten!
Spaghetti met geroosterde tomaten en knoflook
Dit is een eenvoudig pastagerecht gemaakt met spaghetti, geroosterde kerstomaatjes, knoflook en olijfolie. De geroosterde tomaten geven een zoete en hartige smaak aan het gerecht, terwijl de knoflook en olijfolie voor een smaakvolle saus zorgen.
Gegrild vlees: Smeer wat extra vergine olijfolie over uw gegrild vlees om het vochtig te houden en smaak toe te voegen. Je kunt het ook gebruiken als marinade voor kip of biefstuk.
Geroosterde groenten: Sprenkel wat extra vergine olijfolie over je favoriete groenten en rooster ze in de oven. De olie zorgt ervoor dat de groenten karameliseren en smaak toevoegen.
Gebakken Goederen: Extra vierge olijfolie kan worden gebruikt in plaats van boter of andere oliën in gebak. Het voegt een rijke smaak toe en kan helpen gebakken goederen vochtig te houden.
Saladedressings: Extra vergine olijfolie is een uitstekende basis voor zelfgemaakte saladedressings. Meng het met azijn of citroensap, kruiden en smaakmakers om een heerlijke dressing voor je favoriete salade te maken.
dips: Meng extra vergine olijfolie met kruiden en specerijen om een smaakvolle dip voor groenten of brood te maken.
Over het algemeen zijn de beste gerechten om te bereiden met extra vierge olijfolie de gerechten die profiteren van de rijke, fruitige smaak en gezonde eigenschappen. Gebruik het om smaak toe te voegen aan salades, geroosterde groenten, pasta, gegrild vlees, gebak en dipsauzen.
