De lente is een cruciale tijd in onze wijngaard, omdat deze de weg vrijmaakt voor het komende groeiseizoen. Hier zijn enkele van de typische taken die wij als wijngaardeigenaren en werknemers uitvoeren tijdens het lenteseizoen:

1. Snoeien: Dit is het proces waarbij ongewenste scheuten en stokken van de wijnstokken worden verwijderd om nieuwe groei te stimuleren en de vorm van de wijnstok te behouden. Snoeien gebeurt meestal in de late winter of het vroege voorjaar, voordat de knoppen beginnen te zwellen.
2. Bodemonderhoud: Na de winter werd de grond in de wijngaard historisch bewerkt en geploegd ter voorbereiding op het komende groeiseizoen. Dit helpt de bodemstructuur te verbeteren en zorgt voor een betere opname van water en voedingsstoffen. Tegenwoordig hebben we de neiging om schijven te gebruiken om de grond vrij te maken zonder de grassen en bovenste grondlagen te vernietigen om de koolstof vast te houden.
   
3. Onderhoud van het traliewerk: Het traliewerksysteem wordt indien nodig gecontroleerd en gerepareerd om ervoor te zorgen dat de wijnstokken worden ondersteund en goed worden getraind.
4. Onkruidbestrijding: Onkruid wordt uit de wijngaard verwijderd om concurrentie met de wijnstokken om voedingsstoffen en water te voorkomen.
5. Bemesting: De wijnstokken kunnen in het voorjaar worden bemest om de voedingsstoffen te leveren die ze nodig hebben voor een gezonde groei. We gebruiken organische meststoffen, evenals bodembedekkers die de benodigde voedingsstoffen in de grond achterlaten.
6. Beheer van knopbreuk: Naarmate het weer warmer wordt, beginnen de knoppen op de wijnstokken op te zwellen en open te barsten. Werknemers in de wijngaard moeten mogelijk de timing en snelheid van het uitbreken van de knoppen beheersen om vorstschade of ziektes te voorkomen.
7. Ziekte- en plaagbestrijding: De lente is een cruciale tijd voor het voorkomen en beheersen van ziekten en plagen in de wijngaard. We kunnen de biologisch gecertificeerde en goedgekeurde behandelingen gebruiken om de wijnstokken te beschermen.

Over het algemeen is het lenteseizoen een drukke tijd in onze wijngaard, omdat we de wijnstokken voorbereiden op het komende groeiseizoen. Door in het voorjaar de nodige stappen te ondernemen om voor de wijnstokken te zorgen, kunnen we de weg vrijmaken voor een succesvolle oogst later in het jaar.

De zomer is een zeer kritieke tijd in onze wijngaard, omdat onze wijnstokken snel groeien en zorgvuldig beheer vereisen om een ​​gezonde oogst te garanderen. Hier zijn enkele van de typische taken die we uitvoeren tijdens het zomerseizoen:

1. Canopy management: Dit omvat het verwijderen van overtollige bladeren en scheuten om de hoeveelheid zonlicht en lucht die de druiven bereikt te reguleren. Het beheer van het bladerdak is van cruciaal belang om een ​​gelijkmatige rijping van de druiven te garanderen en ziekten te voorkomen.
2. Irrigatie: Wijnstokken hebben tijdens droge periodes regelmatig water nodig om waterstress te voorkomen en een gezonde groei te garanderen. Irrigatie wordt meestal vroeg in de ochtend of laat in de avond uitgevoerd om waterverlies door verdamping tot een minimum te beperken. Het is belangrijk om het watergehalte van de bodem te monitoren, en alleen water als dat nodig is. Water is een kostbaar goed.
   
3. Het uitdunnen van de oogst: Het verwijderen van overtollig fruit, ook wel het uitdunnen van de oogst genoemd, is een gebruikelijke praktijk in de wijngaard om ervoor te zorgen dat de resterende druiven de voedingsstoffen krijgen die ze nodig hebben om volledig te rijpen. Het dunner worden van de oogst helpt ook om de kwaliteit van de druiven te verbeteren en ziekten te voorkomen.
4. Bestrijding van plagen en ziekten: De zomer is een kritieke tijd voor het beheersen van plagen en ziekten in de wijngaard. We kunnen preventieve sprays of andere behandelingen gebruiken om de wijnstokken te beschermen. Als biologische boerderij worden we gecontroleerd op het gebruik en de gebruikte hoeveelheid van de goedgekeurde organische verbindingen die voor ons beschikbaar zijn.
   
5. Beheer van de wijngaard: De wijngaardvloer wordt in de zomer vaak gemaaid of gecultiveerd om onkruid onder controle te houden en de luchtcirculatie rond de wijnstokken te verbeteren.
6. Oogstvoorbereiding: Terwijl de druiven beginnen te rijpen, kunnen wijngaardeigenaren en werknemers zich gaan voorbereiden op de komende oogst. Dit kan het testen van het suikerniveau in de druiven inhouden, het organiseren van oogstteams en het garanderen dat alle apparatuur in goede staat verkeert.

Over het algemeen is de zomer een drukke tijd in onze wijngaard, omdat we de snelle groei van de wijnstokken beheren en ons voorbereiden op de komende oogst. Door de nodige stappen te ondernemen om in de zomer voor de wijnstokken te zorgen, kunnen we ook stappen ondernemen om de weg vrij te maken voor een succesvolle oogst.

De herfst is de tijd van het jaar waarin de druiven beginnen te rijpen en we moeten hard werken om een ​​succesvolle oogst te garanderen. Hier zijn enkele van de typische taken die tijdens de herfst in onze wijngaard worden uitgevoerd:

1. Oogsten: De meest kritische taak van het herfstseizoen is het oogsten van de druiven. De oogst vindt meestal plaats tussen september en oktober, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden en de bereidheid van de druiven. We plukken de druiven zorgvuldig met de hand om het fruit te oogsten.
2. Sorteren en pletten: Zodra de druiven zijn geoogst, moeten ze worden gesorteerd om eventuele bladeren, stengels en ander vuil te verwijderen. De druiven worden vervolgens geplet of geperst om het sap te extraheren, dat wordt gebruikt om wijn te maken.
3. Fermentatie: Na het pletten wordt het druivensap gefermenteerd met behulp van gist om de suikers om te zetten in alcohol. Dit proces duurt enkele weken en vereist zorgvuldige monitoring om ervoor te zorgen dat de wijn de gewenste smaken en aroma's ontwikkelt.
4. Veroudering: Na de gisting wordt de wijn meestal gerijpt in vaten of tanks om de smaken te laten rijpen en zich verder te ontwikkelen. We kunnen de wijn regelmatig controleren en stappen ondernemen om ervoor te zorgen dat deze goed rijpt.
5. Onderhoud van de wijngaard: Tijdens het herfstseizoen kunnen we ook routinematige onderhoudstaken uitvoeren, zoals snoeien en bodembeheer, om de wijnstokken verder voor te bereiden op het volgende groeiseizoen.

Over het algemeen is de herfst een drukke en zeer opwindende tijd in de wijngaard Tenuta Le Mandorlaie terwijl we de vruchten van onze arbeid oogsten en aan het maakproces beginnen onze wijn. Door de nodige stappen te ondernemen bij de zorg voor de wijnstokken hopen we een goede oogst te garanderen en hopen we wijn van hoge kwaliteit te produceren die het unieke terroir van onze wijngaard weerspiegelt. Maremma, Toscane.

De winter is een relatief rustige tijd in onze wijngaard, omdat de wijnstokken in rust zijn en de wijnstokken rusten na het groeiseizoen van vorig jaar. Er zijn echter nog steeds enkele belangrijke taken die we tijdens de wintermaanden uitvoeren ter voorbereiding op het volgende groeiseizoen. Hier zijn enkele typische winterwijngaardtaken:

1. Snoeien: De winter is een ideale tijd voor het snoeien van wijnstokken, omdat de bladeren zijn gevallen en de wijnstokken in rust zijn. Snoeien is cruciaal voor het beheersen van de grootte en vorm van de wijnstokken en het stimuleren van een gezonde groei in het voorjaar.
2. Bodembedekkers: Om de gezondheid en vruchtbaarheid van de bodem te verbeteren, planten veel wijngaardeigenaren in de winter bodembedekkingsgewassen. Bedekgewassen helpen erosie te voorkomen, voegen voedingsstoffen aan de bodem toe en bieden een leefgebied voor nuttige insecten.
3. Irrigatie: In sommige regio's kan de winter een droog seizoen zijn en moeten wijngaardeigenaren hun wijnstokken mogelijk irrigeren om ervoor te zorgen dat ze gezond en gehydrateerd blijven.
4. Onderhoud van wijngaarden: De winter is een ideale tijd voor algemene onderhoudswerkzaamheden aan de wijngaard, zoals het repareren van hekjes, het verwijderen van dode wijnstokken of takken en het controleren op schade door plagen of ziekten.
5. Plannen voor het volgende groeiseizoen: De winter is ook een ideale tijd om plannen te maken voor het komende groeiseizoen, inclusief het selecteren van druivensoorten om te planten, het opstellen van budgetten en het bestellen van benodigdheden en apparatuur.