Waarom kost extra vierge olijfolie meer dan normale olijfolie?
Extra vierge olijfolie (EVOO) kost om verschillende redenen doorgaans meer dan gewone olijfolie. Van het jarenlang werken aan het maken van extra vierge olijfolie, hier geven we u meer informatie.
Kwaliteit: EVOO wordt gemaakt van de eerste koude persing van de olijven, zonder gebruik van chemicaliën of hitte, wat resulteert in een hoogwaardige olie met een superieure smaak en aroma. Gewone olijfolie kan daarentegen worden gemaakt van een mengsel van koudgeperste en verwerkte oliën en kan een lagere kwaliteit en smaak hebben.
Wat is koudgeperste olijfolie?
Koudgeperste olijfolie is een soort olijfolie die uit olijven wordt gewonnen met behulp van een proces dat koude persing wordt genoemd, waarbij de olijven worden geplet en de olie wordt geëxtraheerd zonder gebruik van hitte of chemicaliën. Dit proces is ontworpen om de natuurlijke smaak, het aroma en de voedingswaarde van de olie te behouden en de kwaliteit ervan te behouden.
Om koudgeperste olijfolie te maken, worden de olijven eerst gewassen en vervolgens met grote granieten stenen of stalen messen tot een pasta geplet. De pasta wordt vervolgens op matten uitgespreid, die worden gestapeld en geperst om de olie te extraheren. De resulterende olie wordt vervolgens van de pasta gescheiden en gefilterd om eventuele resterende onzuiverheden te verwijderen.
Koudgeperste olijfolie wordt als van hoge kwaliteit beschouwd, omdat deze meer van de natuurlijke smaak en voedingsstoffen van de olijven behoudt in vergelijking met oliën die op andere manieren zijn geproduceerd. Er wordt ook aangenomen dat het gezondheidsvoordelen heeft, omdat het hogere niveaus van polyfenolen bevat, dit zijn antioxidanten die ontstekingsremmende en hartbeschermende effecten kunnen hebben.
Het is vermeldenswaard dat niet alle olijfolie met het label ‘koudgeperst’ wordt geproduceerd met dezelfde methoden of kwaliteitsnormen. De term 'koudgeperst' is in veel landen niet gereguleerd, dus het is belangrijk om te zoeken naar oliën die zijn gecertificeerd door gerenommeerde organisaties, zoals de International Olive Council of het USDA Organic-programma, om ervoor te zorgen dat u een olie van hoge kwaliteit krijgt. .
Opbrengst: EVOO wordt in kleinere hoeveelheden geproduceerd in vergelijking met gewone olijfolie, omdat alleen de eerste persing van de olijven extra vierge olie oplevert. Dit betekent dat EVOO meer olijven nodig heeft om dezelfde hoeveelheid olie te produceren als gewone olijfolie, wat de kosten verhoogt.
Is de opbrengst van biologische Extra Vierge olijfolie lager dan die van normale olijfolie?
De opbrengst van biologische extra vierge olijfolie (EVOO) is doorgaans lager dan die van conventionele (niet-biologische) olijfolie. Dit komt omdat biologische landbouwpraktijken over het algemeen het gebruik van synthetische meststoffen, pesticiden en herbiciden verbieden, waardoor de hoeveelheid fruit die de olijfbomen produceren kan verminderen.
Bovendien leggen biologische landbouwpraktijken vaak de nadruk op de gezondheid van de bodem en de biodiversiteit, wat op de korte termijn tot lagere opbrengsten kan leiden, maar op de lange termijn voordelen kan opleveren voor de gezondheid en productiviteit van de olijfbomen en de bodem.
Bovendien is het proces van het maken van biologische EVOO doorgaans arbeidsintensiever en tijdrovender in vergelijking met de conventionele olijfolieproductie. Biologische certificering vereist dat specifieke procedures en praktijken worden gevolgd gedurende het gehele productieproces, wat kan bijdragen aan de kosten en tijd die nodig zijn om biologische EVOO te produceren.
Ondanks de lagere opbrengst en hogere productiekosten geven veel consumenten de voorkeur aan biologische EVOO vanwege de waargenomen gezondheids- en milieuvoordelen, evenals de superieure smaak en kwaliteit.
Oogsten: De olijven waarvoor gebruikt wordt EVOO worden doorgaans met de hand geplukt, wat een arbeidsintensief proces is dat de productiekosten verhoogt. Reguliere olijfolie daarentegen kan worden geproduceerd met behulp van mechanische oogstmachines, wat een efficiëntere en kosteneffectievere methode is.
Oogsten is hard werken
Kost het meer om biologische extra vergine olijfolie te oogsten?
Het oogsten van biologische extra vierge olijfolie kost doorgaans meer dan conventionele olijfolie, vanwege verschillende factoren.
Ten eerste vereisen biologische landbouwpraktijken vaak arbeidsintensievere methoden, zoals het met de hand plukken van de olijven in plaats van het gebruik van mechanische oogstmachines. Dit kan een tijdrovender en duurder proces zijn, omdat er meer werknemers voor nodig zijn en het langer kan duren om de oogst te voltooien.
Ten tweede verbieden biologische landbouwpraktijken het gebruik van synthetische pesticiden en herbiciden, die het risico op ziekten en plagen die de olijfbomen aantasten, kunnen vergroten. Dit betekent dat biologische boeren mogelijk alternatieve methoden moeten gebruiken om plagen en ziekten te bestrijden, zoals het gebruik van natuurlijke vijanden of vruchtwisseling, die duurder kunnen zijn of meer arbeid vergen.
Ten slotte kan het proces van biologische certificering zelf de kosten van de productie van biologische EVOO verhogen. Biologische certificering vereist regelmatige inspecties en audits om ervoor te zorgen dat specifieke procedures en praktijken gedurende het gehele productieproces worden gevolgd, wat tijdrovend en kostbaar kan zijn.
Verpakking: EVOO wordt vaak verpakt in donkere glazen flessen om het te beschermen tegen licht en lucht, wat de smaak en kwaliteit kan aantasten. Deze verpakking is duurder dan de verpakking van gewone olijfolie, die vaak in plastic flessen of metalen blikjes wordt verkocht.
Waarom wordt biologische extra vergine olijfolie op een bepaalde manier verpakt?
Waarom wordt biologische extra vergine olijfolie op een bepaalde manier verpakt?Biologische extra vierge olijfolie wordt doorgaans verpakt in donkere glazen flessen of metalen blikjes om het te beschermen tegen licht en lucht, wat de smaak, kwaliteit en voedingswaarde kan aantasten.
Blootstelling aan licht kan ervoor zorgen dat de olie afbreekt en een ranzige of onaangename smaak ontwikkelt. Bovendien kan blootstelling aan zuurstof ervoor zorgen dat de olie oxideert, wat ook de smaak en kwaliteit kan beïnvloeden. Donkere glazen flessen of metalen blikjes helpen licht tegen te houden en te voorkomen dat zuurstof de olie bereikt, waardoor de versheid en kwaliteit ervan behouden blijft.
Bovendien wordt biologische extra vierge olijfolie vaak verpakt in kleinere flesjes of blikjes om de hoeveelheid lucht die in contact komt met de olie te minimaliseren nadat deze is geopend. Dit helpt voorkomen dat de olie oxideert en onaangename smaken ontwikkelt.
Het is ook vermeldenswaard dat sommige biologische extra vierge olijfolie op bepaalde manieren kunnen worden verpakt voor marketingdoeleinden, zoals het gebruik van een unieke of esthetisch aantrekkelijke verpakking om het product te onderscheiden van andere oliën op de markt.
Over het algemeen is de verpakking van biologische extra vierge olijfolie ontworpen om de olie te beschermen tegen licht, lucht en andere omgevingsfactoren die de kwaliteit, smaak en voedingswaarde kunnen beïnvloeden.
Over het geheel genomen weerspiegelen de hogere kosten van EVOO de superieure kwaliteit, beperkte productie en hogere productiekosten.
Vertel me meer over Tenuta Le Mandorlaie Extra vergine olijfolie
Tenuta Le Mandorlaie Extra vergine olijfolie IGP Toscane is ons merk extra vierge olijfolie geproduceerd op onze biologische boerderij in Maremma, Toscane, Italië. Wij produceren hoogwaardige, biologische extra vergine olijfolie gemaakt van handgeplukte olijven, volgens traditionele Toscaanse methoden en Toscaanse olijfoliesoorten.
De olijven die vroeger werden gemaakt Tenuta Le Mandorlaie extra vierge olijfolie is van de variëteiten Frantoio, Moraiolo, Leccino en Pendolino, die allemaal bekend staan om hun individuele smaken en aroma's. De olijven worden vroeg in het seizoen geoogst om ervoor te zorgen dat ze hun maximale versheid en kwaliteit behouden.
De olie wordt geëxtraheerd met behulp van een traditionele koude persmethode, waardoor de smaak, het aroma en de voedingswaarde van de olijven behouden blijven. De olie heeft een heldergroene kleur en een fruitige, licht bittere smaak met een kruidige afdronk.
Tenuta Le Mandorlaie Extra vierge olijfolie is biologisch gecertificeerd, wat betekent dat het wordt geproduceerd zonder het gebruik van synthetische meststoffen, pesticiden of herbiciden. Onze biologische boerderij zet zich in voor duurzame en milieuvriendelijke landbouwpraktijken en onze olijfgaarden worden beheerd met respect voor de natuurlijke omgeving.
Kortom, Tenuta Le Mandorlaie Extra vierge olijfolie is een hoogwaardige, biologische olie die wordt geproduceerd volgens traditionele Toscaanse methoden. Wij denken dat het een geweldige keuze is voor degenen die waarde hechten aan duurzaamheid en traditionele landbouwpraktijken, maar ook voor degenen die de unieke smaak en aroma’s van Toscaanse olijfolie waarderen.
U kunt onze biologische producten kopen en ervan genieten IGP Toscana Extra Vierge Olijfolie in de Tenuta Le Mandorlaie beveiligde online winkel
