Wijnflesshock, dus wat is flessenshock?
Flessenshock, dus wat is dat?
Flessenshock, ook wel ‘flessenziekte’ of ‘reisshock’ genoemd, verwijst naar een tijdelijke aandoening die de smaak en het aroma van wijn kan beïnvloeden nadat deze is gebotteld of vervoerd. Het komt meestal voor wanneer een wijn wordt blootgesteld aan beweging of blootstelling aan zuurstof tijdens het bottelen, verzenden of hanteren.
Het proces van het bottelen van wijn omvat verschillende stappen, zoals filtratie en klaring. Deze stappen kunnen zuurstof in de wijn brengen, wat kan leiden tot chemische reacties en veranderingen in de smaak en het aromaprofiel van de wijn. Bovendien kunnen de fysieke beweging en trillingen tijdens het transport de wijn verder verstoren, waardoor de effecten van blootstelling aan zuurstof worden verergerd.
Een flesshock kan ervoor zorgen dat de wijn een deel van zijn nuances verliest, wat resulteert in gedempte of onsamenhangende smaken en aroma's. De wijn kan gesloten of strak smaken, met verminderde fruitigheid en complexiteit. Deze toestand is meestal meer merkbaar bij delicate of jonge wijnen waarvan de smaken nog niet volledig zijn geïntegreerd.
Flessenschok is tijdelijk
Gelukkig is de flesshock tijdelijk en herstelt de wijn doorgaans zijn oorspronkelijke kenmerken na verloop van tijd en blootstelling aan lucht. Door de wijn een paar dagen tot weken ongestoord in de fles te laten rusten, kan hij helpen zijn evenwicht terug te vinden. Dit proces wordt vaak ‘bezinken’ of ‘herstellen’ van een flesshock genoemd.
Het is vermeldenswaard dat niet alle wijnen een flesshock ervaren, en dat de ernst en duur van de aandoening kan variëren. Sommige robuuste of oudere wijnen hebben mogelijk minder last van flesschokken vanwege hun inherente stabiliteit en rijpheid.
Om het risico op flesschok te minimaliseren, nemen we voorzorgsmaatregelen zoals het minimaliseren van de blootstelling aan zuurstof tijdens het bottelen, het zorgen voor een goede afsluiting van de flessen en het gebruik van geschikt verpakkingsmateriaal voor transport naar u wanneer u onze wijnen koopt.
