Τι κάνει ένα μεγάλο κόκκινο κρασί;
Τι ακριβώς είναι λοιπόν το κόκκινο κρασί; Το κόκκινο κρασί είναι ένα είδος κρασιού που παρασκευάζεται από σκουρόχρωμες ποικιλίες σταφυλιών. Το χρώμα του κόκκινου κρασιού κυμαίνεται από ανοιχτό ροζ έως βαθύ μωβ, ανάλογα με την ποικιλία σταφυλιών και τις τεχνικές οινοποίησης που χρησιμοποιούνται. Το κόκκινο κρασί παράγεται με ζύμωση του χυμού των σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένων των φλοιών, των σπόρων και των στελεχών, γεγονός που του δίνει το χαρακτηριστικό χρώμα και τη γεύση του. Οι φλούδες περιέχουν χρωστικές ουσίες που ονομάζονται ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για το χρώμα του κρασιού. Τα κόκκινα κρασιά μπορεί να είναι ξηρά, ημίξηρα ή γλυκά και μπορεί να ποικίλλουν σε γεύση ανάλογα με την ποικιλία, την περιοχή και το στυλ οινοποίησης. Μερικές δημοφιλείς ποικιλίες σταφυλιού κόκκινου κρασιού περιλαμβάνουν
Δείτε Περισσότερα
