Ως μέρος της διασφάλισης αυτού Tenuta Le Mandorlaie υποστήριξε και μεγάλωσε τα οικολογικά συστήματα γύρω από το αγρόκτημά μας, ήταν πάντα το σχέδιό μου να προσθέσω μελίσσια στο αγρόκτημα για να βοηθήσω στην επικονίαση και να προσθέσω ένα άλλο ποιοτικό προϊόν για να πουλάμε στους πελάτες μας online και απευθείας από το αγρόκτημά μας, την πώληση ιταλικού μελιού. Σπούδασα μελισσοκομία στο Διαδίκτυο και διάβασα όσο περισσότερο μπορούσα, καθώς και μίλησα με έναν Ιταλό μέντορα μελισσοκόμου που απάντησε βοηθητικά σε ερωτήσεις που έδωσε συμβουλές και με τον οποίο θα μπορούσα να αναπηδήσω ιδέες για το νέο μας μελισσοκομείο. Ήταν νωρίς την άνοιξη λοιπόν, είχα παραγγείλει 3 κυψέλες, στολές μελισσοκομίας