Είναι η εποχή του χρόνου που αρχίζουμε να κοιτάμε το κλάδεμα των αμπελιών μας Tenuta Le Mandorlaie στη Maremma της Τοσκάνης. Τα αμπέλια κοιμούνται καλά αφού οι κρύες νύχτες που είχαμε φέτος ήταν πολλές, και χρειάζεται ένας ορισμένος αριθμός κρύων νυχτών για να μείνουν αδρανείς αρκετά για να προετοιμαστούν για την επόμενη αναπτυξιακή τους περίοδο. πραγματοποιούμε αντιπαγετική προστασία αμπελώνα. Καθώς βρισκόμαστε στα μέσα Ιανουαρίου, οι νύχτες είναι ακόμα κρύες, με αρκετές -2 και -3 νύχτες να έχουν ήδη περάσει, και μερικές ακόμη νύχτες μείον βαθμού στο δρόμο, αυτό αναμένεται να συνεχιστεί το