Ο μακρύς δρόμος για την παραγωγή κρασιού

Για τη σύζυγό μου Marthese και εγώ, ο μακρύς και φιδωτός δρόμος για την παραγωγή κρασιού ξεκίνησε με την απόφαση ότι είχαμε το πάθος να το κάνουμε. Για εμάς σήμαινε μια πλήρη αλλαγή της ζωής, μεταφέροντας τα πάντα, από τη φασαρία της Μάλτας μέχρι τα ορθάνοιχτα παρθένα εδάφη της Maremma, στη Νότια Τοσκάνη.

Ανακαίνιση και αναζωογόνηση αμπελώνα

Ξεκινήσαμε εργαζόμαστε για να κάνουμε τα 2800 70 ετών αμπέλια μας υγιή και να παράγουν ξανά, να κάνουμε το έδαφος υγιές και γεμάτο ενέργεια και αυξάνοντας τη βιοποικιλότητα σε όλο το αγρόκτημά μας, το οποίο μετατρέπαμε σε βιολογική πιστοποίηση.

Τώρα, πάνω από τρία χρόνια μετά την έναρξη της φάρμας μας στη Maremma Τοσκάνη, κοντά στη θάλασσα του Argentario και κοντά στο ιστορικό χωριό Scansano, απέχουμε μέρες από την εμφιάλωση του πρώτου μας κρασιού, μιας παλαιωμένης Toscana. IGT Rosso που ονομάσαμε »Capricci» που σημαίνει «κάτι πολυτέλειας που συνήθως δεν έχεις, κάτι ιδιαίτερο που αγοράστηκε για εκείνη την ιδιαίτερη στιγμή ή στιγμή».

Έτσι από το όνομά του θέλαμε να δημιουργήσουμε ένα πολυτελές κρασί, γεμάτο σώμα και βαθύ, που δημιουργήθηκε αρχικά από το έδαφος και τη γη από το οποίο προήλθε και ενισχύθηκε με την παλαίωσή του σε ένα μείγμα από γαλλικά δρύινα βαρέλια, το θέλουμε.

Είμαστε δεμένοι συναισθηματικά με τη γη μας

Νιώθουμε συναισθηματικά δεμένοι με τη γη μας, τα αμπέλια μας και τώρα το κρασί που έχει δημιουργηθεί. Δουλέψαμε πολλές ώρες για να διασφαλίσουμε ότι τα αμπέλια είχαν μια πορεία προς τα εμπρός στο μέλλον και κλαδευόμασταν κάθε χρόνο για να διασφαλίσουμε ότι είχαν την καλύτερη ευκαιρία να παράγουν τα πιο εκπληκτικά σταφύλια τις επόμενες εποχές.

Ελπίζουμε ότι το πάθος μας θα βγει στο «Capricciκαι ότι έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε πολλές στιγμές πολυτέλειας. #οινοποιός #αμπέλι #ΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ #τοσκάνηigtκόκκινος #igtκρασί #maremma #τοσκάνη #τοσκάνη #ιταλικό κρασί #capricci #πολυτέλεια

Τα IGT Προϊόντα Οίνου Toscana