Τι κάνει ένα μεγάλο κόκκινο κρασί;

Τι ακριβώς είναι το κόκκινο κρασί;

Το κόκκινο κρασί είναι ένα είδος κρασιού που παρασκευάζεται από σκουρόχρωμες ποικιλίες σταφυλιών. Το χρώμα του κόκκινου κρασιού κυμαίνεται από ανοιχτό ροζ έως βαθύ μωβ, ανάλογα με την ποικιλία σταφυλιών και τις τεχνικές οινοποίησης που χρησιμοποιούνται. Το κόκκινο κρασί παράγεται με ζύμωση του χυμού των σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένων των φλοιών, των σπόρων και των στελεχών, γεγονός που του δίνει το χαρακτηριστικό χρώμα και τη γεύση του.

Τα δέρματα περιέχουν χρωστικές που ονομάζονται ανθοκυανίνες, που ευθύνονται για το χρώμα του κρασιού. Τα κόκκινα κρασιά μπορεί να είναι ξηρά, ημίξηρα ή γλυκά και μπορεί να ποικίλλουν σε γεύση ανάλογα με την ποικιλία, την περιοχή και το στυλ οινοποίησης.

Μερικές δημοφιλείς ποικιλίες σταφυλιού κόκκινου κρασιού περιλαμβάνουν το Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Syrah (γνωστό και ως Shiraz) και Zinfandel. Το κόκκινο κρασί συνήθως σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου και συνδυάζεται καλά με μια μεγάλη ποικιλία φαγητών, όπως κόκκινο κρέας, τυρί, ζυμαρικά και σοκολάτα.

Τι κάνει ένα μεγάλο κόκκινο κρασί;

Πολλοί παράγοντες συμβάλλουν στην παραγωγή ενός καλού κόκκινου κρασιού, όπως:

Σταφύλια: Το είδος του σταφυλιού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του κρασιού παίζει καθοριστικό ρόλο στον καθορισμό της γεύσης και του αρώματος του. Διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά που μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση, την οξύτητα, τις τανίνες και το χρώμα του κρασιού.

Κλίμα: Το κλίμα και το έδαφος όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην ποιότητα του κρασιού. Παράγοντες όπως η θερμοκρασία, η βροχόπτωση και η σύνθεση του εδάφους μπορούν όλοι να επηρεάσουν τη γεύση και τον χαρακτήρα των σταφυλιών.

Συγκομιδή: Σημαντική είναι και η χρονική στιγμή της συγκομιδής των σταφυλιών. Τα σταφύλια που μαζεύονται πολύ νωρίς ή πολύ αργά μπορούν να οδηγήσουν σε χαμηλότερης ποιότητας κρασί. Ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής των σταφυλιών εξαρτάται από την ποικιλία και το κλίμα.

Ζύμωση: Η διαδικασία της ζύμωσης, κατά την οποία η μαγιά μετατρέπει τα σάκχαρα του χυμού του σταφυλιού σε αλκοόλ, είναι ένας άλλος κρίσιμος παράγοντας για την παρασκευή ενός καλού κόκκινου κρασιού. Η διάρκεια της ζύμωσης, η θερμοκρασία στην οποία συμβαίνει και ο τύπος της μαγιάς που χρησιμοποιείται μπορούν όλα να επηρεάσουν το τελικό προϊόν.

Γηράσκων: Ο τρόπος παλαίωσης του κρασιού μπορεί επίσης να επηρεάσει τη γεύση και την ποιότητά του. Μερικά κόκκινα κρασιά παλαιώνονται σε δρύινα βαρέλια, τα οποία μπορούν να προσδώσουν γεύσεις βανίλιας, μπαχαρικών και φρυγανιάς, ενώ άλλα παλαιώνονται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ένα πιο τραγανό, πιο φρουτώδες κρασί.

Οινοποιός: Τέλος, η ικανότητα και η τεχνογνωσία του οινοποιού μπορούν επίσης να κάνουν σημαντική διαφορά στην ποιότητα του κρασιού. Ένας ταλαντούχος οινοποιός μπορεί να χρησιμοποιήσει τις γνώσεις και την εμπειρία του για να επιλέξει τα καλύτερα σταφύλια, να βελτιστοποιήσει τη διαδικασία ζύμωσης και να επιλέξει την καλύτερη μέθοδο παλαίωσης για να δημιουργήσει ένα ανώτερο κόκκινο κρασί.

Έτοιμος να απολαύσετε ένα υπέροχο κόκκινο κρασί

συνιστούμε Capricci, το παλαιωμένο μας κόκκινο, φρουτώδες, στρογγυλό και με συμπαγή δομή, αυτό το υπέροχο κόκκινο είναι τέλειο για να το απολαύσετε με φίλους στο αγαπημένο σας γεύμα.

Αγοράστε online με ασφάλεια τώρα αγορά Capricci Κόκκινο κρασί

Τα IGT Προϊόντα Οίνου Toscana