Choque de botella, ¿qué es entonces? El shock de la botella, también conocido como "enfermedad de la botella" o "shock del viaje", se refiere a una condición temporal que puede afectar el sabor y el aroma del vino después de haber sido embotellado o transportado. Por lo general, ocurre cuando un vino se somete a agitación o exposición al oxígeno durante el embotellado, envío o manipulación. El proceso de embotellado de vino implica varios pasos, como la filtración y la clarificación. Estos pasos pueden introducir oxígeno en el vino, lo que puede provocar reacciones químicas y cambios en el perfil de sabor y aroma del vino. Además, el movimiento físico y la vibración durante el transporte pueden perturbar aún más el vino, exacerbando los efectos del oxígeno.