El aceite de oliva virgen extra se considera bueno para la salud debido a sus diversos beneficios para la salud. Estas son algunas de las razones: Rico en grasas saludables: el aceite de oliva virgen extra es una buena fuente de grasas monoinsaturadas, que se consideran grasas "saludables". Se ha demostrado que estas grasas ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL ("malo"), lo que puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Propiedades antiinflamatorias: El aceite de oliva virgen extra contiene compuestos que tienen propiedades antiinflamatorias, como el oleocantal. La inflamación crónica se ha relacionado con diversos problemas de salud, como enfermedades cardíacas, cáncer y enfermedad de Alzheimer, por lo que reducir la inflamación puede ayudar a reducir el riesgo de padecerlos.