El aceite de oliva virgen extra se considera bueno para la salud debido a sus diversos beneficios para la salud. Estas son algunas de las razones por las cuales:

1. Rico en grasas saludables: El aceite de oliva virgen extra es una buena fuente de grasas monoinsaturadas, que se consideran grasas “saludables”. Se ha demostrado que estas grasas ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (“malo”), lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
2. Propiedades antiinflamatorias: El aceite de oliva virgen extra contiene compuestos que tienen propiedades antiinflamatorias, como el oleocantal. La inflamación crónica se ha relacionado con diversos problemas de salud, como enfermedades cardíacas, cáncer y enfermedad de Alzheimer, por lo que reducir la inflamación puede ayudar a reducir el riesgo de estas afecciones.
3. Antioxidantes: El aceite de oliva virgen extra es rico en antioxidantes, como fenoles y vitamina E. Estos compuestos ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, que pueden contribuir a diversas enfermedades.
4. Ayuda con la digestión: se ha demostrado que el aceite de oliva virgen extra ayuda con la digestión al aumentar la producción de enzimas digestivas y estimular la vesícula biliar para que libere bilis, lo que ayuda a descomponer las grasas.
5. Puede ayudar a perder peso: aunque el aceite de oliva virgen extra tiene un alto contenido calórico, los estudios han demostrado que en realidad puede ayudar a perder peso. Las grasas monoinsaturadas del aceite de oliva pueden ayudarle a sentirse lleno y satisfecho, lo que puede reducir su ingesta total de calorías.

Es importante tener en cuenta que no todos los aceites de oliva son iguales y que el aceite de oliva virgen extra prensado en frío y almacenado en nitrógeno es el tipo más beneficioso para nosotros. Esto se debe a que se elabora a partir del primer prensado en frío de las aceitunas, que retiene más compuestos beneficiosos en comparación con otros tipos de aceite de oliva que se extraen mediante procesos que crean un exceso de calor que afecta al aceite o, a veces, en los que se utilizan productos químicos para extraer. la mayor cantidad de aceite de todas las partes de la aceituna, incluido el hueso.

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