El shock de la botella de vino, entonces, ¿qué es el shock de la botella?
Choque de botella, ¿qué es entonces?
El shock de la botella, también conocido como “enfermedad de la botella” o “shock del viaje”, se refiere a una condición temporal que puede afectar el sabor y el aroma del vino después de haber sido embotellado o transportado. Por lo general, ocurre cuando un vino se somete a agitación o exposición al oxígeno durante el embotellado, envío o manipulación.
El proceso de embotellado de vino implica varios pasos, como la filtración y la clarificación. Estos pasos pueden introducir oxígeno en el vino, lo que puede provocar reacciones químicas y cambios en el perfil de sabor y aroma del vino. Además, el movimiento físico y la vibración durante el transporte pueden perturbar aún más el vino, exacerbando los efectos de la exposición al oxígeno.
El impacto de la botella puede hacer que el vino pierda algunos de sus matices, lo que da como resultado sabores y aromas apagados o inconexos. El vino puede tener un sabor cerrado o apretado, con un carácter frutal y una complejidad disminuidos. Esta condición suele ser más notoria en vinos delicados o jóvenes que aún no han integrado del todo sus sabores.
El shock del biberón es temporal
Afortunadamente, el shock de la botella es temporal y el vino normalmente recupera sus características originales con el tiempo y la exposición al aire. Permitir que el vino repose tranquilamente en la botella durante unos días o semanas puede ayudarle a recuperar su equilibrio. Este proceso a menudo se denomina "asentamiento" o "recuperación" del impacto del biberón.
Vale la pena señalar que no todos los vinos experimentan un shock en botella y que la gravedad y la duración de la afección pueden variar. Algunos vinos robustos o añejos pueden verse menos afectados por el impacto de la botella debido a su estabilidad y madurez inherentes.
Para minimizar el riesgo de choque con la botella, tomamos precauciones como minimizar la exposición al oxígeno durante el embotellado, garantizar el sellado adecuado de las botellas y utilizar materiales de embalaje adecuados para el transporte hasta usted cuando compra nuestros vinos.
