Palacksokk, akkor mi ez? A palacksokk, más néven "palackbetegség" vagy "utazási sokk" olyan átmeneti állapotra utal, amely befolyásolhatja a bor ízét és aromáját a palackozás vagy szállítás után. Jellemzően akkor fordul elő, amikor a bort felrázzák vagy oxigénnek teszik ki a palackozás, szállítás vagy kezelés során. A bor palackozásának folyamata különböző lépésekből áll, mint például a szűrés és a finomítás. Ezek a lépések oxigént juttathatnak a borba, ami kémiai reakciókhoz, valamint a bor íz- és aromaprofiljának megváltozásához vezethet. Ezenkívül a szállítás közbeni fizikai mozgás és vibráció tovább zavarhatja a bort, erősítve az oxigén hatását