Az olajbogyó betakarítása javában zajlik, és elfoglaltuk az olajbogyó begyűjtését és az olajbogyó malomba vitelét, ahol a legújabb hidegsajtoló gépek hihetetlen olívaolajat készítenek a szállított olajbogyóinkból. A legjobb olívaolaj elkészítése tudomány, és Fabrizio, a Frantoio Rossi malomtulajdonosa pontosan tudja, hogyan tartsa gépeit maximális hatékonysággal, hogy az elkészített olaj prémium minőségű legyen. Attól a pillanattól kezdve, hogy az olívabogyó belép a hidegsajtolási folyamatba, oxigénmentes környezetben vannak, így megszűnnek az oxidáció során fellépő problémák az olajbogyó feldolgozása során, ez csak egy lépés a bámulatosan ízletes és zamatos olívaolajok elkészítése felé.