Technical Data Sheet

• Druiven: Sangiovese, Alicante, Ciliegiolo
• Trainingssysteem: Aangespoord cordon en Capovolto Toscano
• Wijnstokdichtheid: 2000 planten per hectare
• Grondsoort: Klei met Kalksteen
• Leeftijd van de wijnstokken: meer dan 50 jaar
• Hoogte: Ongeveer 300 meter boven de zeespiegel
• Oogstperiode: Tussen de tweede helft van september en de eerste week van oktober

Fermentatie

De druiven worden apart geoogst; maceratie in verschillende tanks voor elke druif, bij gecontroleerde temperatuur, duurt ongeveer 20 dagen, iets meer voor Sangiovese, ongeveer 10 dagen voor Ciliegiolo. De natuurlijke malolactische gisting vindt kort na het aftappen plaats.

Vergrijzing

12 maanden in roestvrijstalen BTW, ongeveer 6 maanden in eiken- en kastanjehouten vaten. Vóór het bottelen blijft de wijn ongeveer 1 maand in roestvrijstalen tanks. Na botteling 3 maanden rust op fles.

• Filtratie: Geen filtratie
• Sulfieten: 20 mg/lt. Vrije SO2 – 60 mg/lt. Totaal SO2
• Alcohol: 15%
• Verouderingspotentieel: meer dan 15 jaar
• Sluiting: 100% recyclebaar nomacorc-kurk 'Green Line' met foliekap

Fles

• Lichtgewicht, glas, duurzaam 395 gram

Omschrijving

• Gemaakt van 70 jaar oude wijnstokken in Maremma, Toscane. Beperkte batch, enkele wijngaard, veld mix wijn.
• Goed geconcentreerd robijnrood met paarse hint, in de neus kruidig ​​en fruitig tegelijk met tonen van kersen en balsamico. Volle body, met sterke maar elegante tannines, goed in balans door alcohol en een goede zuurgraad.
• Serveertemperatuur: 16 °C

Tenuta Le Mandorlaie Societa' Agricola A Responsabilita' Limitata P.IVA 01662740537
pec e-mail [email protected]
Cel 3476560362

[email protected] www.tenutalemandorlaie.it instagram/tenutamandorlaie facebook/tenutamandorlaie