Shop

Omschrijving

Wij brengen u onze oogst van 2023 IGP Extra vierge olijfolie Toscana.

• Geniet van onze gemengde biologische extra vergine olijfolie, de maat is 5 liter.
• Onze olijfboomvariëteiten zijn Frantoio, Moraiolo, Leccino en Pendolino.
• Gemaakt van onze meer dan 100 jaar oude bomen op onze biologische boerderij in Maremma Toscane. Gelegen vlakbij de zee, produceren de omgeving en de bodem ongelooflijke olijven, die verder gaan maken onze IGP Extra vergine olijfolie.
• Het verzamelen en naar de olijvenpersmolen brengen, dit gebeurt binnen zes uur nadat we onze olijven hebben geplukt. De olijven worden afgebroken zodra ze zijn geoogst, dus het is belangrijk om snel te zijn met het malen van de olijven.
• De gebruikte olijvenmolen is state-of-the-art, de gewassen olijven gaan de breekmachine binnen en de omgeving is zuurstofvrij, wat betekent dat er geen oxidatie van de olijven plaatsvindt tijdens het persproces. Dit zorgt ervoor dat de olijvenpasta vers blijft wanneer deze bij de fabriek aankomt. persmachine, die ook zuurstofvrij is.
• Onze olijfolie is 'gefilterde' extra vierge olijfolie; het wordt na het persen onder druk gefilterd door papieren filterblokken voor eenmalig gebruik, alle deeltjes die ervoor kunnen zorgen dat de olie na verloop van tijd 'degradeert' worden verwijderd. Niet-gefilterde olie moet binnen enkele maanden worden gebruikt, gefilterde extra vierge olijfolie heeft een veel langere levensduur.
• Nadat we het wegwerppapierfiltratiesysteem voor eenmalig gebruik hebben doorlopen, wordt onze olijfolie opgeslagen in onze eigen persoonlijke opslagtanks in een temperatuurgecontroleerde omgeving. De tanks worden aangevuld met stikstof, waardoor de olie niet in contact komt met lucht. tijdens de opslag wordt het alleen gebotteld als dat nodig is.
• We bewaren onze niet-gebottelde olijfolie in een temperatuurgecontroleerde omgeving onder stikstof en zelfs bij het bottelen plaatsen we stikstof in de fles om elk contact tussen olie en lucht te verwijderen. het verminderen van oxidatie, een van de belangrijkste redenen dat extra vierge olijfolie zijn smaak en superieure smaakprofiel verliest.
• Het gebruik van een bag-in-box zorgt er vanwege het ontwerp ook voor dat er geen contact met de lucht is.

In het hart van het Italiaanse Maremma Toscane stroomt een gouden elixer uit de eeuwenoude olijfgaarden van Tenuta Le Mandorlaie. Dit vloeibare goud, bekend als IGP (Indicatie van geografische bescherming) extra vergine olijfolie is meer dan alleen een culinaire metgezel; het omvat de essentie van een regio, een streven naar uitmuntendheid en de eeuwenoude tradities van de olijventeelt. Ga met ons mee op reis door de olijfgeurende landschappen van Maremma Toscane terwijl we de unieke charmes van Toscane verkennen IGP extra vergine olijfolie van Tenuta Le Mandorlaie.

Begrip IGP Extra vergine olijfolie

IGP Extra vierge olijfolie vertegenwoordigt het toppunt van olijfoliekwaliteit en combineert de deugden van puur vakmanschap en het unieke karakter van het terroir. De IGP De aanduiding dient als geografisch zegel en zorgt ervoor dat de olijven die bij de productie van de olie worden gebruikt, afkomstig zijn uit een specifieke regio, bekend om zijn onderscheidende milieuomstandigheden, bodemsamenstelling en traditionele teeltmethoden.

De term ‘extra vierge’ is een teken van zuiverheid en geeft aan dat de olie mechanisch uit olijven wordt gewonnen, zonder gebruik van hitte of chemicaliën. Door dit zorgvuldige proces blijven de natuurlijke smaken, aroma's en voedingsvoordelen van de olie behouden. Met een zuurgraad lager dan 0.8%, IGP Extra vierge olijfolie handhaaft de hoogste normen en levert een smaakervaring die zowel verfijnd als authentiek is.

Maremma Toscane, een terroir als geen ander

Maremma Toscane, met zijn golvende heuvels, zonovergoten wijngaarden en eeuwenoude olijfgaarden, biedt een terroir dat een feest is voor de zintuigen. Gelegen tussen de Tyrrheense Zee en de glooiende hellingen van de Toscaanse heuvels, biedt deze regio de ideale omstandigheden voor het kweken van olijfbomen. Het warme mediterrane klimaat, de goed doorlatende gronden en de aanwezigheid van inheemse olijfvariëteiten zorgen voor een perfecte storm voor de productie van uitzonderlijke extra vergine olijfolie.

De olijfbomen van Maremma Toscane zijn getuige geweest van een eeuwenlange geschiedenis en hun vruchten dragen de essentie van de regio uit. Hier is de traditie van de olijventeelt verweven met het ritme van de natuur, waardoor de kenmerkende smaken en kenmerken van de olie worden gevormd die in dit zonovergoten landschap wordt geproduceerd.

Tenuta Le Mandorlaie, Een rentmeester van terroir en traditie

In het hart van de Maremma ligt Toscane Tenuta Le Mandorlaie, een landgoed dat synoniem is geworden voor uitmuntende biologische landbouw en de productie van uitzonderlijke producten IGP extra vergine olijfolie. Dit landgoed is niet alleen een producent; het is een rentmeester van het land en bewaart de integriteit van het milieu door middel van duurzame landbouwpraktijken.

Tenuta Le Mandorlaie's inzet voor biologische landbouw gaat verder dan een verlangen naar zuiverheid; het is een filosofie die de onderlinge verbondenheid van het land, de olijfbomen en het eindproduct erkent. Het landgoed omarmt een holistische benadering, waarbij synthetische pesticiden en meststoffen worden vermeden en praktijken worden bepleit die de gezondheid van zowel de bodem als de olijven bevorderen.

Van oogst tot pers, uitmuntend vakmanschap bij Tenuta Le Mandorlaie

De reis van IGP extra vergine olijfolie van Tenuta Le Mandorlaie is een bewijs van de toewijding van het landgoed aan uitmuntendheid en respect voor traditie. Het oogsten, een delicate dans tussen timing en expertise, zorgt ervoor dat alleen de beste olijven worden uitgekozen voor extractie. De olijven, geplukt op het hoogtepunt van rijpheid, dragen in hun essentie de smaken van de Maremma Toscane in zich.

Het extractieproces bij Tenuta Le Mandorlaie is een viering van zowel traditie als moderniteit. Koude persing in een zuurstofvrije omgeving, een methode waarbij geen gebruik wordt gemaakt van hitte of chemicaliën, wordt gebruikt om het volledige smaakspectrum van de olie te behouden. Dit zorgvuldige proces zorgt ervoor dat het resultaat IGP Extra vierge olijfolie is niet alleen een product uit de regio, maar een vloeibare distillatie van de Toscaanse zon, de zeebries en de geschiedenis die verankerd is in de olijfgaarden van het landgoed.

IGP Certificering, een zegel van authenticiteit

De IGP certificering voor Tenuta Le Mandorlaie's extra vierge olijfolie is meer dan alleen een etiket; het is een garantie voor authenticiteit en kwaliteit. Het certificeringsproces omvat strenge tests, inclusief chemische analyse en sensorische evaluatie. Getrainde panels zorgen ervoor dat de olie niet alleen voldoet aan de strenge criteria van regelgevende instanties, maar deze zelfs overtreft.

De IGP Het label wordt een belofte aan de consument dat de olijven die worden gebruikt bij de productie van deze extra vergine olijfolie uitsluitend uit de regio Maremma Toscane komen. Het is een erkenning van het unieke terroir, het vakmanschap van het landgoed en de authenticiteit die in elke fles zit Tenuta Le Mandorlaie's IGP extra vergine olijfolie.

Behoud van erfgoed, IGP als bewaker van de traditie

In Maremma Toscane, waar de olijfboom een ​​symbool is van uithoudingsvermogen en traditie, IGP aanwijzing wordt een hoeder van cultureel erfgoed. De olijfgaarden van Tenuta Le Mandorlaie, waarvan vele eeuwen oud zijn, vormen een levend monument voor de agrarische geschiedenis van de regio.

De IGP certificering garandeert het behoud van traditionele landbouwpraktijken, doorgegeven van generatie op generatie. Het waarborgt de expertise van de olijfboeren, de teeltmethoden en de toewijding aan duurzaamheid die de culturele identiteit van Maremma Toscane definieert.

Genieten van het Toscaanse terroir, proefnotities van IGP Extra vergine olijfolie

Het uitgesproken smaakprofiel van IGP extra vergine olijfolie van Tenuta Le Mandorlaie weerspiegelt de nuances van het terroir van de Maremma Toscane. Proefnotities kunnen een robuuste, fruitige rijkdom, een harmonieuze bitterheid en een subtiele peperige afdronk omvatten. Deze kenmerken zijn een zintuiglijke reis door de zonovergoten landschappen, de koele zeebries en de grond die de olijfbomen voedt.

In de keuken, Tenuta Le Mandorlaie's IGP Extra vierge olijfolie wordt een culinaire metgezel, die gerechten met zijn complexiteit naar een hoger niveau tilt. Of het nu wordt gebruikt voor het bereiden van salades, het versterken van de smaak van gegrilde groenten of als finishing touch voor bruschetta, de olie geeft een vleugje Toscane aan elke culinaire creatie.

IGP extra vergine olijfolie van Tenuta Le Mandorlaie is niet alleen maar een smaakmaker; het is een vloeibare uitdrukking van het terroir, de tradities en de toewijding van de Maremma Toscane aan duurzame landbouw. Elke druppel omvat de essentie van de regio: de geschiedenis, het vakmanschap en de smaken die zich hebben ontwikkeld onder de Toscaanse zon.

Terwijl we genieten van de rijkdom van dit gouden elixer, beginnen we aan een reis door de olijfgeurende landschappen van Maremma, Toscane. In elke fles IGP extra vergine olijfolie van Tenuta Le MandorlaieProeven we de geschiedenis van het land, de toewijding van de boeren en de authenticiteit die dit Toscaanse juweeltje definieert. Het is meer dan alleen een olie; het is een vloeibare ode aan de schoonheid en overvloed van Maremma Toscane, en nodigt ons uit om te genieten van de nectar van de Toscaanse zon.

Specificaties