Dus wat zijn de componenten van extra vierge olijfolie? Extra vierge olijfolie wordt gemaakt van het sap van verse, gezonde olijven. Het is de hoogste kwaliteit en duurste soort olijfolie die verkrijgbaar is. Om extra vergine olijfolie te produceren, worden de olijven van de bomen geplukt, schoongemaakt en tot een pasta vermalen. De pasta wordt vervolgens geperst om de olie te extraheren, die vervolgens wordt gescheiden van eventueel achtergebleven water en vaste stoffen. De samenstelling van extra vergine olijfolie kan variëren afhankelijk van de gebruikte olijvenvariëteit, het klimaat en de bodemgesteldheid van de regio waar ze werden verbouwd, en de gebruikte productiemethoden.