Hoe kan ik de kwaliteit van de IGP Extra Vierge Olijfolie koop ik? IGP staat voor "Indicazione Geografica Protetta", een certificering van de Europese Unie die een specifieke geografische oorsprong en kwaliteit van een voedingsproduct aangeeft. In het geval van olijfolie is IGP geeft aan dat de olijven die voor de olieproductie zijn gebruikt, in een specifieke regio zijn verbouwd en dat de olie is geproduceerd volgens traditionele methoden die kenmerkend zijn voor die regio. Olijfolie met het label IGP Olijfolie wordt gemaakt van olijven die in een specifieke regio in Italië worden verbouwd, meestal in het zuidelijke deel van het land. De olijven die vroeger werden gemaakt IGP