Wat is het verschil tussen olijfolie van eerste persing en olijfolie van eerste persing?
At Tenuta Le Mandoralie Onze Extra Vierge Olijfolie, ook bekend als EVOO, wordt uitsluitend gemaakt uit de eerste, koude persing die binnen 6 tot 12 uur na de oogst wordt uitgevoerd. Onze olijven worden met uitsluitend mechanische kracht tot olijvenpulp vermalen in een watergekoelde hightech olijfolie machinale pers.
Dus wat is het verschil tussen olijfolie van eerste persing en olijfolie van eerste persing?
WEr wordt vaak gevraagd wat het verschil is tussen olijfolie van eerste persing en extra olijfolie van eerste persing? OLevens die bestemd zijn om Extra Vierge Olijfolie te worden, worden koud geperst en geplet terwijl een temperatuur van minder dan 27 C (80.6 F) wordt gehandhaafd. overgebleven olijfafval.
Olijfoliefiltratie
De volgende fase van het proces isfiltratieOm eventuele resterende olijvenpulpresten uit de olijfolie te verwijderen, vindt filtratie plaats door papieren vellen onder druk en zodra deze is gefilterd, wordt de olijfolie getest en beoordeeld. Als de partij olijfolie fruitig blijkt te zijn en een zuurgraad heeft die lager is dan of gelijk is aan Bij 0.8% wordt vastgesteld dat het om extra vergine olijfolie gaat.
