W Tenuta Le Mandoralie nasza oliwa z oliwek Extra Virgin, znana również jako EVOO, powstaje wyłącznie z pierwszego tłoczenia na zimno, które odbywa się w ciągu 6 do 12 godzin od zbioru. Nasze oliwki są miażdżone na miazgę oliwną przy użyciu wyłącznie siły mechanicznej w chłodzonym wodą zaawansowana technologicznie prasa do oliwy z oliwek. Jaka jest więc różnica między oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia a oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia? Często jesteśmy pytani, jaka jest różnica między oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia a oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia? Oliwki przeznaczone na oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia są tłoczone na zimno i kruszone przy utrzymywaniu temperatury poniżej 27 C (80.6 F), a następnie stają się