Gotuj na oliwie z oliwek Extra Virgin, zdrowszej opcji

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia to zdrowsza opcja gotowania, ponieważ jest mniej przetworzona i zawiera więcej przeciwutleniaczy i innych korzystnych składników odżywczych w porównaniu do innych rodzajów olejów kuchennych. Gotując na oliwie z oliwek, najlepiej używać jej na średnim ogniu, aby zapobiec dymieniu i spaleniu. Pomoże to zachować walory smakowe i zdrowotne oliwy. Ogólnie rzecz biorąc, oliwa z oliwek to wszechstronny i zdrowy olej kuchenny, który można stosować w różnych potrawach.

Składniki:

• 1 funt spaghetti
• Kubek 1 / 2 extra virgin oliwa z oliwek
• 6 ząbki czosnku, cienko pokrojone
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• Tarty parmezan, do podania (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Ugotuj spaghetti w dużym garnku z osolonym wrzątkiem, aż będzie al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Podczas gotowania makaronu rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj płatki czosnku i czerwonej papryki (jeśli używasz) i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż czosnek stanie się złotobrązowy, około 5 minut.
3. Odcedź spaghetti i zachowaj około 1 szklanki wody z makaronu.
4. Dodaj spaghetti na patelnię z czosnkiem i oliwą z oliwek, wymieszaj. Jeśli makaron wydaje się suchy, dodaj odrobinę lub dwie zarezerwowanej wody z makaronu.
5. Makaron doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
6. Makaron rozłóż na talerze, posyp posiekaną natką pietruszki i tartym parmezanem (jeśli używasz) i podawaj na gorąco.

Spaghetti alle Vongole

To popularne włoskie danie makaronowe przyrządzane ze spaghetti, małży, czosnku, płatków czerwonej papryki, białego wina i oliwy z oliwek. Małże gotuje się w aromatycznym bulionie z oliwy z oliwek, czosnku i białego wina. Oto jak to zrobić:

Składniki:

• 1 funt spaghetti
• 2 funty świeżych małży, wyszorowanych i opłukanych
• Kubek 1 / 2 extra virgin oliwa z oliwek
• 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• Kawałki cytryny do podania (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Ugotuj spaghetti w dużym garnku z osolonym wrzątkiem, aż będzie al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Podczas gotowania makaronu rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj płatki czosnku i czerwonej papryki (jeśli używasz) i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż czosnek stanie się złotobrązowy, około 5 minut.
3. Dodaj małże na patelnię i zalej białym winem. Przykryj patelnię i gotuj, aż małże się otworzą, około 5-7 minut. Wyrzuć wszystkie małże, które się nie otwierają.
4. Za pomocą szczypiec przenieś ugotowane spaghetti bezpośrednio z garnka na patelnię z małżami i czosnkiem. Wrzucić do połączenia.
5. Jeśli makaron wydaje się suchy, dodaj odrobinę lub dwie zarezerwowanej wody z makaronu.
6. Makaron doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
7. Rozłóż makaron i małże na talerzach, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj z cząstkami cytryny (jeśli używasz).