Wiosna to kluczowy czas w naszej winnicy, ponieważ przygotowuje grunt pod nadchodzący sezon wegetacyjny. Oto niektóre typowe zadania, które my, właściciele i pracownicy winnic, podejmujemy się w sezonie wiosennym:

1. Przycinanie: Jest to proces usuwania niechcianych pędów i pędów z winorośli, aby pobudzić nowy wzrost i zachować kształt winorośli. Przycinanie odbywa się zwykle późną zimą lub wczesną wiosną, zanim pąki zaczną puchnąć.
2. Utrzymanie gleby: Po zimie gleba w winnicy była uprawiana i zaorana w celu przygotowania do nadchodzącego sezonu wegetacyjnego. Pomaga to poprawić strukturę gleby i pozwala na lepszą absorpcję wody i składników odżywczych. Obecnie zwykle używamy dysków do uwolnienia gleby bez niszczenia traw i wierzchnich warstw gleby, aby zatrzymać węgiel.
   
3. Konserwacja kraty: System krat jest sprawdzany i naprawiany w razie potrzeby, aby zapewnić wsparcie i odpowiednie przeszkolenie winorośli.
4. Zwalczanie chwastów: Chwasty są usuwane z winnicy, aby zapobiec konkurencji z winoroślą w zakresie składników odżywczych i wody.
5. Nawożenie: Winorośl można nawozić wiosną, aby zapewnić składniki odżywcze potrzebne do zdrowego wzrostu. Stosujemy nawozy organiczne, a także rośliny okrywowe, które pozostawiają niezbędne składniki odżywcze zmagazynowane w glebie.
6. Zarządzanie przerwami pąków: Gdy pogoda się ociepla, pąki na winorośli zaczynają puchnąć i pękać. Być może pracownicy winnic będą musieli kontrolować czas i tempo pękania pąków, aby zapobiec uszkodzeniom spowodowanym przez mróz lub chorobom.
7. Walka z chorobami i szkodnikami: Wiosna to krytyczny czas dla zapobiegania chorobom i szkodnikom w winnicy oraz zwalczania ich. W celu ochrony winorośli możemy stosować certyfikowane i zatwierdzone organicznie zabiegi.

Ogólnie rzecz biorąc, sezon wiosenny jest w naszej winnicy pracowitym okresem, ponieważ przygotowujemy winorośl na nadchodzący sezon wegetacyjny. Podejmując niezbędne kroki w celu pielęgnacji winorośli na wiosnę, możemy przygotować grunt pod udane zbiory w dalszej części roku.

Lato to najbardziej krytyczny czas w naszej winnicy, ponieważ nasze winorośle szybko rosną i wymagają starannego zarządzania, aby zapewnić zdrowe zbiory. Oto kilka typowych zadań, jakie podejmujemy się w sezonie letnim:

1. Zarządzanie baldachimem: polega na usuwaniu nadmiaru liści i pędów w celu regulacji ilości światła słonecznego i powietrza docierającego do winogron. Zarządzanie koronami ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia równomiernego dojrzewania winogron i zapobiegania chorobom.
2. Nawadnianie: Winorośl wymaga regularnego podlewania w okresach suchych, aby zapobiec niedoborom wody i zapewnić zdrowy wzrost. Nawadnianie zwykle przeprowadza się wcześnie rano lub późnym wieczorem, aby zminimalizować utratę wody w wyniku parowania. Ważne jest monitorowanie zawartości wody w glebie, a podlewanie tylko w razie potrzeby, woda jest cennym towarem.
   
3. Przerzedzanie upraw: Usuwanie nadmiaru owoców, zwane również przerzedzaniem upraw, jest powszechną praktyką w winnicy, aby zapewnić pozostałym winogronom składniki odżywcze potrzebne do pełnego dojrzewania. Przerzedzanie upraw pomaga również poprawić jakość winogron i zapobiegać chorobom.
4. Zwalczanie szkodników i chorób: Lato to krytyczny czas na zwalczanie szkodników i chorób w winnicy. Możemy stosować opryski zapobiegawcze lub inne zabiegi w celu ochrony winorośli. Jako gospodarstwo ekologiczne jesteśmy monitorowani pod kątem stosowania i ilości stosowanych zatwierdzonych związków organicznych, którymi dysponujemy.
   
5. Zarządzanie winnicą: Latem podłoga winnicy jest często koszona lub uprawiana w celu zwalczania chwastów i poprawy cyrkulacji powietrza wokół winorośli.
6. Przygotowanie do zbiorów: Gdy winogrona zaczną dojrzewać, właściciele i pracownicy winnic mogą rozpocząć przygotowania do nadchodzących zbiorów. Może to obejmować badanie poziomu cukru w ​​winogronach, organizowanie zespołów żniwnych i upewnianie się, że cały sprzęt działa.

Ogólnie rzecz biorąc, lato to pracowity czas w naszej winnicy, ponieważ zarządzamy szybkim wzrostem winorośli i przygotowujemy się do nadchodzących zbiorów. Podejmując niezbędne kroki w celu pielęgnacji winorośli latem, możemy również przygotować grunt pod udane zbiory.

Jesień to pora roku, kiedy winogrona zaczynają dojrzewać i musimy ciężko pracować, aby zapewnić udane zbiory. Oto niektóre typowe zadania wykonywane w naszej winnicy jesienią:

1. Zbiór: Najważniejszym zadaniem w sezonie jesiennym jest zbiór winogron. Zbiór odbywa się zwykle pomiędzy wrześniem a październikiem, w zależności od warunków klimatycznych i gotowości winogron. Starannie zbieramy winogrona, aby zebrać owoce.
2. Sortowanie i kruszenie: Po zebraniu winogron należy je posortować, aby usunąć liście, łodygi i inne zanieczyszczenia. Winogrona są następnie miażdżone lub wyciskane w celu wydobycia soku, który zostanie wykorzystany do produkcji wina.
3. Fermentacja: Po rozdrobnieniu sok winogronowy poddaje się fermentacji przy użyciu drożdży w celu przekształcenia cukrów w alkohol. Proces ten trwa kilka tygodni i wymaga dokładnego monitorowania, aby mieć pewność, że w winie rozwinie się pożądany smak i aromat.
4. Starzenie: Po fermentacji wino jest zwykle dojrzewane w beczkach lub zbiornikach, aby umożliwić dojrzewanie i dalszy rozwój smaków. Możemy regularnie monitorować wino i podejmować kroki w celu zapewnienia jego prawidłowego starzenia.
5. Pielęgnacja winnic: W sezonie jesiennym możemy również wykonywać rutynowe prace konserwacyjne, takie jak przycinanie i gospodarowanie glebą, aby lepiej przygotować winorośl na następny sezon wegetacyjny.

Ogólnie rzecz biorąc, jesień to pracowity i bardzo ekscytujący czas w winnicy Tenuta Le Mandorlaie gdy zbieramy owoce naszej pracy i rozpoczynamy proces tworzenia nasze wino. Podejmując wymagane kroki podczas pielęgnacji winorośli, mamy nadzieję zapewnić dobre zbiory, mamy nadzieję wyprodukować wysokiej jakości wino, które odzwierciedla wyjątkowy terroir naszej winnicy w Maremma, Toskania.

Zima to w naszej winnicy stosunkowo spokojny okres, gdyż winorośle przechodzą w stan spoczynku, a winorośle odpoczywają po zeszłorocznym sezonie wegetacyjnym. Jednakże w miesiącach zimowych pozostaje jeszcze kilka ważnych zadań, które podejmujemy, aby przygotować się na kolejny sezon wegetacyjny. Oto kilka typowych zimowych zadań w winnicy:

1. Przycinanie: Zima to idealny czas na przycinanie winorośli, ponieważ liście opadły, a winorośle są w stanie uśpienia. Przycinanie ma kluczowe znaczenie dla zarządzania wielkością i kształtem winorośli oraz wspierania zdrowego wzrostu na wiosnę.
2. Rośliny okrywowe: Aby poprawić zdrowie i żyzność gleby, wielu właścicieli winnic sadzi rośliny okrywowe zimą. Rośliny okrywowe zapobiegają erozji, dodają składników odżywczych do gleby i zapewniają siedlisko pożytecznym owadom.
3. Nawadnianie: w niektórych regionach zima może być porą suchą, a właściciele winnic mogą być zmuszeni do nawadniania swoich winorośli, aby zapewnić ich zdrowie i nawodnienie.
4. Konserwacja winnic: Zima to idealny czas na ogólne zadania związane z konserwacją winnic, takie jak naprawa krat, usuwanie martwych winorośli lub gałęzi oraz sprawdzanie uszkodzeń spowodowanych szkodnikami lub chorobami.
5. Planowanie następnego sezonu wegetacyjnego: Zima to także idealny czas na planowanie nadchodzącego sezonu wegetacyjnego, w tym wybór odmian winorośli do sadzenia, przygotowywanie budżetów oraz zamawianie materiałów eksploatacyjnych i sprzętu.