Wskazówki dotyczące degustacji wina dla początkujących
Wszystko o degustacji wina
Degustacja wina to sensoryczna ocena i analiza wina. Polega na badaniu koloru, aromatu, smaku i konsystencji wina w celu określenia jego cech charakterystycznych i jakości. Degustacja wina może być przeprowadzona zarówno przez amatorów, jak i profesjonalistów i często służy określeniu wartości i potencjału konkretnego wina.
Podczas degustacji wina degustator zazwyczaj ocenia wygląd wina, zwracając uwagę na jego kolor, klarowność i lepkość. Następnie wąchają wino, zwracając uwagę na obecne w nim aromaty, takie jak zapachy owocowe, kwiatowe lub ziemiste. Na koniec degustator będzie próbował wina, obserwując smaki i odczucie wina w ustach oraz zwracając uwagę na jego kwasowość, garbniki, słodycz i treściwość.
Degustacja wina często odbywa się w formalnym otoczeniu, takim jak sala degustacyjna lub winnica, i może być prowadzona przez profesjonalnego degustatora wina lub sommeliera. Degustację wina można jednak przeprowadzić również w bardziej swobodnej atmosferze, na przykład w domu z przyjaciółmi, w winiarni lub restauracji.
Jaka jest historia degustacji wina?
Degustacja wina ma długą i bogatą historię, sięgającą starożytnych cywilizacji, takich jak Grecy, Rzymianie i Egipcjanie. Kultury te doceniły wartość wina i opracowały metody oceny jego jakości i smaku.
W średniowieczu degustacja wina stała się bardziej sformalizowana i często dokonywali jej mnisi, którzy byli odpowiedzialni za produkcję wina. Opracowali techniki oceny aromatu, smaku i konsystencji wina, a swoje ustalenia zapisali w dokumentach pisemnych.
Podczas Renesans, degustacje wina stały się coraz bardziej powszechne, w miarę jak popularność wina rozprzestrzeniła się po całej Europie. We Francji degustacje wina stały się sformalizowaną praktyką, a do oceny jakości wina zatrudniani są profesjonalni degustatorzy, zwani „degustatorami króla”.
W XVIII i XIX wieku degustacja wina stała się bardziej naukowa, gdy chemicy i inni naukowcy zaczęli badać skład chemiczny wina i opracowywać metody analizy jego właściwości.
Obecnie degustacje wina są popularnym zajęciem na całym świecie, a wiele winnic i winiarni oferuje degustacje dla publiczności. Degustacje wina są również ważną częścią branży winiarskiej, a profesjonalni degustatorzy i sommelierzy są odpowiedzialni za ocenę jakości wina oraz doradzanie producentom wina i konsumentom, jakie wina kupić i jak łączyć je z jedzeniem.
Oto nasze najlepsze wskazówki dotyczące degustacji wina
Zacznij od czystego podniebienia: Przed degustacją unikaj spożywania potraw o mocnym smaku, takich jak czosnek, cebula lub pikantne potrawy, które mogą wpływać na smak wina. Ważne jest również, aby przed degustacją przepłukać usta wodą.
Spójrz na wino: Zwróć uwagę na kolor i klarowność wina. Delikatnie potrząśnij szklanką, aby sprawdzić lepkość, zacieki lub pęknięcia.
Powąchaj wino: Aromat wina może wiele powiedzieć o jego smaku. Przyłóż szklankę do nosa i weź głęboki wdech. Spróbuj zidentyfikować różne aromaty, takie jak zapachy owocowe, kwiatowe lub ziemiste.
Spróbuj wina: wypij mały łyk i pozwól mu rozpłynąć się po ustach. Spróbuj rozpoznać różne smaki, takie jak owoce, przyprawy lub dąb. Zwróć uwagę na kwasowość, garbniki, słodycz i treściwość wina.
Dokończ wino: połknij wino lub wypluj je, jeśli degustujesz wiele win. Zwróć uwagę na posmak lub finisz wina.
Oczyść swoje podniebienie: wypij łyk wody lub zjedz zwykłego krakersa pomiędzy degustacjami, aby oczyścić podniebienie.
Rób notatki: Zapisz swoje przemyślenia i wrażenia na temat każdego wina, które skosztujesz. Pomoże Ci to zapamiętać, które wina Ci smakowały i dlaczego.
Ciesz się tym doświadczeniem: Degustacja wina to zabawne i edukacyjne doświadczenie. Nie bierz tego zbyt poważnie i baw się dobrze, próbując różnych win i odkrywając nowe smaki.
Jeśli chcesz doświadczyć degustacji wina, dołącz do nas o godz Tenuta Le Mandorlaie
Autonomiczne IGT Produkty winiarskie z Toskanii
-
Capricci Toscana IGT Rosso 2021 6 butelek
Capricci Toscana IGT Czerwony
€100.80 Inc. Podatek od sprzedaży
