Choque de garrafa, então o que é? O choque na garrafa, também conhecido como “enjôo da garrafa” ou “choque na viagem”, refere-se a uma condição temporária que pode afetar o sabor e o aroma do vinho após ele ter sido engarrafado ou transportado. Normalmente ocorre quando um vinho é submetido a agitação ou exposição ao oxigênio durante o engarrafamento, transporte ou manuseio. O processo de engarrafamento do vinho envolve várias etapas, como filtração e colagem. Estas etapas podem introduzir oxigênio no vinho, o que pode levar a reações químicas e alterações no sabor e no perfil aromático do vinho. Além disso, o movimento físico e a vibração durante o transporte podem perturbar ainda mais o vinho, agravando os efeitos do oxigénio.