Sempre quisemos cultivar da forma conhecida como BIO, ou Orgânico, sem pesticidas, e utilizando métodos orgânicos, por isso foi com esta mentalidade que começámos a nossa quinta, e cuidamos das nossas colheitas, sejam elas uvas, azeitonas ou vegetais. Quando começamos a conversar com nosso agrônomo Francesco, descobrimos que nossas terras tinham sido certificadas como BIO, portanto cultivadas organicamente, mas infelizmente os pagamentos anuais para manter a aplicação na terra deixaram de significar que a terra era apenas uma terra agrícola normal novamente, e nós precisaria iniciar o processo de inscrição desde o início. Três anos de monitoramento Sim, três anos de diário de bordo orgânico para documentar