É a altura do ano em que começamos a podar as nossas vinhas Tenuta Le Mandorlaie em Maremma, Toscana. As vinhas têm dormido bem desde que as noites frias que tivemos este ano foram numerosas, e é necessário um certo número de noites frias para que as videiras fiquem dormentes o tempo suficiente para se prepararem para a próxima estação de crescimento, então como fazer realizamos proteção contra geada em vinhedos. Como estamos em meados de Janeiro as noites ainda são frias, com várias noites de -2 e -3 já passadas, e mais algumas noites de graus negativos a caminho, é de esperar que isto continue em