Choque de garrafa de vinho, então o que é choque de garrafa?

Choque de garrafa, então o que é?

O choque na garrafa, também conhecido como “enjôo da garrafa” ou “choque na viagem”, refere-se a uma condição temporária que pode afetar o sabor e o aroma do vinho após ele ter sido engarrafado ou transportado. Normalmente ocorre quando um vinho é submetido a agitação ou exposição ao oxigênio durante o engarrafamento, transporte ou manuseio.

O processo de engarrafamento do vinho envolve várias etapas, como filtração e colagem. Estas etapas podem introduzir oxigênio no vinho, o que pode levar a reações químicas e alterações no sabor e no perfil aromático do vinho. Além disso, o movimento físico e a vibração durante o transporte podem perturbar ainda mais o vinho, agravando os efeitos da exposição ao oxigénio.

O choque na garrafa pode fazer com que o vinho perca algumas das suas nuances, resultando em sabores e aromas suaves ou desconexos. O vinho pode ter sabor fechado ou denso, com menor frutado e complexidade. Esta condição costuma ser mais perceptível em vinhos delicados ou jovens que ainda não integraram totalmente os seus sabores.

O choque da garrafa é temporário

Felizmente, o choque na garrafa é temporário e o vinho normalmente recupera as suas características originais com o tempo e a exposição ao ar. Permitir que o vinho repouse na garrafa por alguns dias ou semanas pode ajudá-lo a recuperar o equilíbrio. Este processo é muitas vezes referido como “assentamento” ou “recuperação” do choque da garrafa.

É importante notar que nem todos os vinhos sofrem choque na garrafa, e a gravidade e a duração da condição podem variar. Alguns vinhos robustos ou mais velhos podem ser menos afetados pelo choque de garrafa devido à sua estabilidade e maturidade inerentes.

Para minimizar o risco de choque na garrafa, tomamos precauções como minimizar a exposição ao oxigénio durante o engarrafamento, garantir a vedação adequada das garrafas e utilizar materiais de embalagem adequados para transporte até si quando compra os nossos vinhos.

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