Technical Data Sheet

• Hrozny: Sangiovese, Alicante, Ciliegiolo
• Tréninkový systém: Spurred cordon a Capovolto Toscano
• Hustota révy: 2000 rostlin na hekter
• Typ půdy: Jíl s vápencem
• Stáří révy: Více než 50 let
• Nadmořská výška: Asi 300 m nad mořem
• Období sklizně: Od druhé poloviny září do prvního týdne října

kvašení

Hrozny se sklízejí odděleně; macerace každého hroznu v různých nádržích při kontrolované teplotě trvá asi 20 dní, o něco více u Sangiovese, asi 10 dní u Ciliegiolo. Přirozená jablečno-mléčná fermentace probíhá krátce po odsátí.

Stárnutí

12 měsíců v nerezovém DPH, Cca 6 měsíců v sudech z dubového a kaštanového dřeva. Před lahvováním víno stojí asi 1 měsíc v nerezovém tanku. Po lahvování 3 měsíce odpočinek v lahvi.

• Filtrace: Bez filtrace
• Siřičitany: 20 mg/l Volný SO2 – 60 mg/l Celkový SO2
• Alkohol: 15%
• Potenciál stárnutí: Více než 15 let
• Uzávěr: 100% recyklovatelný nomacorc inženýrský korek "Green Line" s fóliovým uzávěrem

Láhev

• Lehký, skleněný, udržitelných 395 gramů

Popis

• Vytvořeno ze 70 let staré révy v Maremma, Toskánsko. Omezená šarže, jedna vinice, směs pole víno.
• Dobře koncentrovaná rubínově červená s fialovým nádechem, ve vůni je kořenitá a ovocná zároveň s třešňovými a balzamikovými tóny. Plné tělo, se silnými, ale elegantními tříslovinami, dobře vyvážené alkoholem a dobrou kyselinkou.
• Teplota podávání: 16 °C

Tenuta Le Mandorlaie Societa' Agricola A Responsabilita' Limitata P.IVA 01662740537
pec email [email protected]
Buňka 3476560362

[email protected] www.tenutalemandorlaie.it instagram/tenutalemandorlaie facebook/tenutalemandorlaie