V Tenuta Le Mandoralie je náš extra panenský olivový olej, také známý jako EVOO, vytvořen výhradně z prvního lisování za studena, které se provádí během 6 až 12 hodin po sklizni, naše olivy jsou rozdrceny na olivovou dužinu pouze pomocí mechanické síly ve vodou chlazené high-tech lis na olivový olej. Jaký je tedy rozdíl mezi panenským olivovým olejem a extra panenským olivovým olejem? Často se nás ptají, jaký je rozdíl mezi panenským olivovým olejem a extra panenským olivovým olejem? Olivy určené k tomu, aby se staly extra panenským olivovým olejem, jsou za studena lisovány a drceny při udržování teploty nižší než 27 C (80.6 F), poté se