Nejčastější otázky o extra panenském olivovém oleji
Chtěli jsme sdílet co nejvíce informací, abyste pochopili všechny výhody našeho Tenuta Le Mandorlaie Extra panenský olivový olej (EVOO), postupem času nám bylo položeno mnoho otázek, a tak jsme vám chtěli položit některé z nejdůležitějších otázek, s našimi odpověďmi doufáme, že vám to usnadní výběr a použití vašeho extra panenského olivového oleje.
Co je extra panenský olivový olej?
Extra panenský olivový olej je nejvyšší kvalita olivového oleje, který se vyrábí z čistých, za studena lisovaných oliv bez použití chemikálií nebo rozpouštědel. Vyrábí se mechanickým lisováním oliv, aby se extrahoval olej, bez jakékoli další rafinace nebo zpracování.
Pojem „extra panenský“ označuje skutečnost, že olej je vyroben z prvního lisování oliv za studena, čímž vzniká olej nejvyšší kvality s výraznou chutí, vůní a barvou.
Extra panenský olivový olej je známý pro své vysoké hladiny antioxidantů, zdravých tuků a protizánětlivých vlastností, které z něj dělají oblíbenou přísadu v mnoha kuchyních po celém světě. Je také považován za jeden z nejzdravějších dostupných olejů a jeho konzumace je spojena s četnými zdravotními přínosy, včetně snížení rizika srdečních onemocnění, zlepšení mozkových funkcí a snížení hladiny cholesterolu.
Jak se vyrábí extra panenský olivový olej?
Extra panenský olivový olej se vyrábí procesem zvaným lisování za studena, který zahrnuje rozdrcení oliv na pastu a následné mechanické extrahování oleje z pasty bez použití tepla nebo chemikálií. Zde jsou základní kroky při výrobě extra panenského olivového oleje:
- Sklizeň oliv: Olivy se obvykle sklízejí ručně nebo pomocí strojů. Je důležité sbírat olivy ve správnou dobu, když jsou zralé, protože to ovlivňuje kvalitu a chuť oleje.
- Mytí oliv: Olivy se omyjí, aby se odstranily nečistoty, listy nebo jiné nečistoty.
- Drcení oliv: Olivy se drtí na pastu pomocí kamenného nebo kovového mlýnku. Tento proces uvolňuje olej z oliv.
- Oddělování oleje od pasty: Olivová pasta se poté umístí do lisu, který tlakem oddělí olej od pasty. Tento proces se obvykle provádí při pokojové teplotě, a proto se nazývá lisování za studena.
- Filtrace oleje: Olej se poté přefiltruje, aby se odstranily všechny zbývající pevné částice, jako jsou kousky olivové slupky nebo dužiny.
- Skladování oleje: Olej je skladován v tmavých, chladných nádobách, abychom jej chránili před světlem a teplem, které mohou zhoršit kvalitu oleje, skladujeme náš olej pod dusíkem, abychom zastavili oxidaci oleje.
Jaké jsou zdravotní přínosy extra panenského olivového oleje?
Extra panenský olivový olej je považován za jeden z nejzdravějších dostupných olejů a jeho konzumace je spojena s řadou zdravotních výhod. Zde jsou některé z klíčových zdravotních přínosů extra panenského olivového oleje:
- Zdraví srdce: Extra panenský olivový olej je bohatý na mononenasycené tuky, které mohou pomoci snížit hladinu LDL („špatného“) cholesterolu a snížit riziko srdečních onemocnění.
- Funkce mozku: Studie ukázaly, že polyfenoly v extra panenském olivovém oleji mohou pomoci zlepšit funkci mozku a snížit riziko kognitivního poklesu.
- Protizánětlivé vlastnosti: Extra panenský olivový olej obsahuje vysoké hladiny protizánětlivých sloučenin, které mohou pomoci snížit zánět v celém těle a mohou hrát roli při snižování rizika chronických onemocnění, jako je rakovina, cukrovka a artritida.
- Zdraví trávení: Bylo prokázáno, že konzumace extra panenského olivového oleje zlepšuje trávení a snižuje riziko poruch trávení, jako je ulcerózní kolitida a Crohnova choroba.
- Zdraví pokožky: Antioxidanty v extra panenském olivovém oleji mohou pomoci chránit pokožku před poškozením způsobeným volnými radikály a snížit riziko rakoviny kůže.
- Řízení hmotnosti: Konzumace extra panenského olivového oleje může pomoci snížit chuť k jídlu a podpořit pocity plnosti, což může pomoci při regulaci hmotnosti.
- Zdraví kostí: Polyfenoly v extra panenském olivovém oleji mohou pomoci zlepšit hustotu kostí a snížit riziko osteoporózy.
Celkově začlenění extra panenského olivového oleje do vaší stravy může mít řadu zdravotních výhod a může pomoci snížit riziko chronických onemocnění.
Jak si mohu vybrat vysoce kvalitní extra panenský olivový olej?
Výběr vysoce kvalitního extra panenského olivového oleje může být trochu ošemetný, protože je třeba zvážit mnoho faktorů. Zde je několik tipů, které vám pomohou vybrat vysoce kvalitní extra panenský olivový olej:
- Hledejte tmavou láhev: Extra panenský olivový olej je citlivý na světlo a teplo, což může způsobit jeho degradaci a ztrátu chuti. Hledejte tmavou lahvičku, protože to pomůže chránit olej před světlem.
- Zkontrolujte datum sklizně: Extra panenský olivový olej je nejlepší, když je čerstvý, proto hledejte datum sklizně na lahvičce. Vybírejte olej, který je mladší než rok, protože ten zajistí, že olej bude čerstvý a nezačal oxidovat
- Zkontrolujte štítek: Hledejte extra panenský olivový olej, který je certifikován renomovanou organizací, jako je např IGP nebo DOC. To zajistí, že olej splňuje normy kvality a zajistí, že pochází z propagovaného místa.
- Ochutnejte olej: Pokud je to možné, ochutnejte olej, než si ho koupíte. Vysoce kvalitní extra panenský olivový olej by měl mít svěží, ovocnou a lehce nahořklou chuť s peprným závěrem.
- Cena: Vysoce kvalitní extra panenský olivový olej není levný, takže buďte připraveni zaplatit prémiovou cenu. Pokud se vám cena zdá příliš dobrá, aby to byla pravda, pravděpodobně tomu tak je a olej nemusí mít vysokou kvalitu.
Dodržováním těchto tipů můžete pomoci zajistit, že si vyberete vysoce kvalitní extra panenský olivový olej, který vám poskytne všechny zdravotní výhody a lahodnou chuť, kterou tento olej nabízí.
Jak mám extra panenský olivový olej skladovat?
Jak mám extra panenský olivový olej skladovat?Extra panenský olivový olej je citlivý na světlo, teplo a vzduch, což může způsobit jeho degradaci a ztrátu chuti. Zde je několik tipů pro skladování extra panenského olivového oleje, které pomohou zachovat jeho kvalitu:
- Skladujte na chladném a tmavém místě: Extra panenský olivový olej by měl být skladován na chladném a tmavém místě, mimo dosah světla a tepla. V ideálním případě by teplota měla být mezi 50-68 °F (10-20 °C).
- Použijte tmavou lahvičku: Extra panenský olivový olej by měl být skladován v tmavé lahvičce, aby byl chráněn před světlem. Pokud je olej v průhledné lahvičce, přelijte ji do tmavé lahvičky nebo ji uložte do tmavé skříně.
- Udržujte nádobu uzavřenou: Extra panenský olivový olej by měl být skladován v nádobě s těsně přiléhajícím víkem, aby se dovnitř nedostal vzduch. Kyslík může způsobit oxidaci a degradaci oleje.
- Spotřebujte do 6 měsíců: Extra panenský olivový olej je nejlepší, když je čerstvý, proto se ho snažte spotřebovat do 6 měsíců od otevření lahvičky. Pokud ji nepoužíváte často, kupte si menší láhev.
- Neskladujte v lednici: Extra panenský olivový olej by se neměl uchovávat v lednici, protože nízká teplota může způsobit ztuhnutí a ztrátu chuti.
Dodržováním těchto tipů pro skladování můžete pomoci zajistit, že váš extra panenský olivový olej zůstane čerstvý a chutný a že z tohoto zdravého oleje získáte maximální přínos pro zdraví.
Mohu použít extra panenský olivový olej na vaření nebo jen do salátů?
Ano, extra panenský olivový olej můžete použít k vaření, protože má vysoký kouřový bod a je zdravou alternativou k jiným olejům. Je však důležité si uvědomit, že extra panenský olivový olej má nižší kouřový bod než některé jiné oleje, jako je rostlinný olej, takže je nejlepší ho používat pro způsoby vaření s nižší teplotou, jako je restování, pražení a pečení.
Pro způsoby vaření při vyšších teplotách, jako je hluboké smažení, je lepší použít olej s vyšším bodem kouře, jako je avokádový olej nebo olej z hroznových jader. Stále však můžete použít extra panenský olivový olej v receptech, které vyžadují pokapání olejem nebo pro vaření při nižších teplotách.
Extra panenský olivový olej je také skvělý pro použití do salátových dresinků, marinád a jako konečný olej pro přidání chuti a výživy do vašich jídel. Má bohatou, ovocnou chuť a dokáže zvýraznit chuť jakéhokoli pokrmu.
Celkově je extra panenský olivový olej všestranný a zdravý olej, který lze použít jak na vaření, tak jako koření pro přidání chuti a výživy do vašich jídel.
Je extra panenský olivový olej vhodný pro lidi s alergií na ořechy?
Extra panenský olivový olej je obecně považován za bezpečný pro lidi s alergií na ořechy, protože není vyroben z ořechů a neobsahuje žádné ořechové proteiny. Pokud však trpíte silnou alergií na ořechy, je vždy dobré se před přidáním jakýchkoli nových potravin do svého jídelníčku poradit se svým lékařem.
Je extra panenský olivový olej veganský?
Ano, extra panenský olivový olej je veganský. Je vyroben výhradně z oliv, které jsou rostlinnou potravinou, a neobsahuje žádné živočišné produkty ani vedlejší produkty.
Veganství je životní styl, který se snaží vyhnout vykořisťování a týrání zvířat, a extra panenský olivový olej je vhodnou volbou pro vegany, kteří chtějí do svého jídelníčku začlenit zdravé rostlinné oleje.
Je extra panenský olivový olej bezlepkový?
Ano, extra panenský olivový olej je bezlepkový, protože je vyroben výhradně z oliv, které jsou bezlepkovou potravinou. Lepek je protein, který se nachází v pšenici, ječmeni a žitu a není přítomen v extra panenském olivovém oleji.
Pokud je však extra panenský olivový olej ochucený nebo napuštěný jinými přísadami, je důležité zkontrolovat štítek, abyste se ujistili, že tyto přísady jsou také bez lepku. Některé ochucené oleje mohou obsahovat přísady obsahující lepek, jako je sójová omáčka nebo sladový ocet, proto je důležité pečlivě číst etiketu, pokud držíte bezlepkovou dietu.
Obecně platí, že čistý extra panenský olivový olej je považován za bezpečný pro osoby s citlivostí na lepek nebo celiakií a může být zdravým doplňkem bezlepkové diety.
Jaký je kouřový bod extra panenského olivového oleje?
Bod kouře extra panenského olivového oleje se může lišit v závislosti na kvalitě oleje a způsobu jeho výroby, ale obecně se pohybuje mezi 375 °F až 405 °F (190 °C až 207 °C). To je vyšší než u některých jiných oblíbených olejů, jako je lněný olej a nerafinovaný kokosový olej, ale nižší než u olejů, jako je rafinovaný avokádový olej nebo olej z hroznových semen.
Je důležité si uvědomit, že bod kouře se může lišit v závislosti na faktorech, jako je stáří oleje, množství nečistot a způsob extrakce. Bod kouře může být navíc ovlivněn použitým způsobem vaření a teplotou, při které se jídlo vaří.
Zatímco extra panenský olivový olej má nižší bod kouře ve srovnání s některými jinými oleji, lze jej stále používat pro vaření při nižších teplotách, jako je restování nebo pečení. Pro způsoby vaření při vysokých teplotách, jako je smažení nebo hluboké smažení, je lepší použít olej s vyšším bodem kouře, aby se zabránilo kouření nebo připalování oleje.
