Jaro je na naší vinici zásadním obdobím, protože připravuje půdu pro nadcházející vegetační období. Zde jsou některé z typických úkolů, které jako majitelé a pracovníci vinic provádíme během jarní sezóny:

1. Řez: Jedná se o proces odstraňování nežádoucích výhonků a palic z vinné révy, aby se podpořil nový růst a zachoval se tvar révy. Řez se obvykle provádí koncem zimy nebo brzy na jaře, než začnou pupeny bobtnat.
2. Údržba půdy: Po zimě byla půda ve vinici historicky zpracována a zorána, aby se připravila na nadcházející vegetační období. To pomáhá zlepšit strukturu půdy a umožňuje lepší vstřebávání vody a živin, v dnešní době máme tendenci používat disky k uvolnění půdy, aniž bychom zničili trávy a horní vrstvy půdy, abychom udrželi uhlík uzavřený uvnitř.
   
3. Údržba mřížoví: Síťový systém je kontrolován a opravován podle potřeby, aby bylo zajištěno, že jsou vinice podepřeny a řádně vyškoleny.
4. Kontrola plevele: Plevel se z vinice odstraňuje, aby se zabránilo konkurenci s vinnou révou o živiny a vodu.
5. Hnojení: Vinná réva může být na jaře přihnojována, aby poskytla živiny potřebné pro zdravý růst, používáme organická hnojiva i půdopokryvné plodiny, které zanechávají potřebné živiny uložené v půdě.
6. Řízení pupenů: Jak se počasí otepluje, pupeny na vinicích začnou bobtnat a praskat. Zaměstnanci vinic možná budou muset řídit načasování a rychlost lámání pupenů, aby se zabránilo poškození mrazem nebo nemocem.
7. Ochrana proti chorobám a škůdcům: Jaro je kritickým obdobím pro prevenci a zvládání chorob a škůdců ve vinici. K ochraně vinné révy můžeme používat organicky certifikovaná a schválená ošetření.

Celkově je jarní období na naší vinici rušným obdobím, protože vinnou révu připravujeme na nadcházející vegetační období. Učinením nezbytných kroků k péči o révu na jaře můžeme připravit půdu pro úspěšnou sklizeň později v roce.

Léto je na naší vinici nejkritičtějším obdobím, protože naše vinice rychle rostou a vyžadují pečlivé řízení, aby byla zajištěna zdravá úroda. Zde jsou některé z typických úkolů, které provádíme během letní sezóny:

1. Správa zápoje: Jedná se o odstraňování přebytečných listů a výhonků, aby se regulovalo množství slunečního světla a vzduchu, které se dostane k hroznům. Management zápoje je zásadní pro zajištění rovnoměrného dozrávání hroznů a prevenci nemocí.
2. Zavlažování: Réva vyžaduje pravidelné zavlažování v období sucha, aby se zabránilo vodnímu stresu a zajistil zdravý růst. Zavlažování se obvykle provádí brzy ráno nebo pozdě večer, aby se minimalizovaly ztráty vody odpařováním. Je důležité sledovat obsah vody v půdě a zalévat pouze v případě potřeby, voda je vzácná komodita.
   
3. Ředění úrody: Odstraňování přebytečných plodů, známé také jako ředění úrody, je běžnou praxí na vinici, aby se zajistilo, že zbývající hrozny dostanou živiny, které potřebují k úplnému dozrání. Ředění plodin také pomáhá zlepšit kvalitu hroznů a předcházet nemocem.
4. Ochrana proti škůdcům a chorobám: Léto je kritickým obdobím pro zvládání škůdců a chorob ve vinici. Můžeme použít preventivní postřiky nebo jiné ošetření k ochraně révy. Jako ekologická farma jsme sledováni ohledně používání a množství schválených organických sloučenin, které máme k dispozici.
   
5. Hospodaření na vinici: Podlaha vinic je často sečena nebo kultivována v létě, aby se zabránilo plevelům a zlepšila cirkulace vzduchu kolem vinic.
6. Příprava sklizně: Když hrozny začnou dozrávat, majitelé vinic a pracovníci se mohou začít připravovat na nadcházející sklizeň. To může zahrnovat testování obsahu cukru v hroznech, organizaci sklizňových týmů a zajištění toho, že veškeré vybavení je v provozuschopném stavu.

Celkově je léto na naší vinici rušným obdobím, kdy zvládáme rychlý růst révy a připravujeme se na nadcházející sklizeň. Podniknutím nezbytných kroků k péči o vinnou révu v létě můžeme také podniknout kroky k přípravě půdy pro úspěšnou sklizeň.

Podzim je roční období, kdy hrozny začínají dozrávat a my musíme tvrdě pracovat, abychom zajistili úspěšnou sklizeň. Zde jsou některé z typických úkolů, které se na naší vinici během podzimu dělají:

1. Sklizeň: Nejkritičtějším úkolem podzimního období je sklizeň hroznů. Sklizeň probíhá zpravidla mezi zářím a říjnem v závislosti na klimatických podmínkách a připravenosti hroznů. Hrozny pečlivě ručně sbíráme, abychom sklidili ovoce.
2. Třídění a drcení: Jakmile jsou hrozny sklizeny, musí být roztříděny, aby se odstranily všechny listy, stonky nebo jiné nečistoty. Hrozny se následně rozdrtí nebo lisují, aby se z nich vytáhla šťáva, která bude použita k výrobě vína.
3. Fermentace: Po rozdrcení se hroznová šťáva fermentuje pomocí kvasinek, aby se cukry přeměnily na alkohol. Tento proces trvá několik týdnů a vyžaduje pečlivé sledování, aby bylo zajištěno, že víno rozvine požadované chutě a vůně.
4. Zrání: Po fermentaci víno obvykle zraje v sudech nebo tancích, aby se nechaly chutě zrát a dále se rozvíjely, můžeme víno pravidelně sledovat a podniknout kroky k zajištění jeho správného zrání.
5. Údržba vinice: Během podzimní sezóny můžeme také provádět běžné úkony údržby, jako je řez a obhospodařování půdy, abychom révu dále připravili na další vegetační období.

Celkově je podzim na vinici rušným a velmi vzrušujícím obdobím Tenuta Le Mandorlaie když sklízíme plody své práce a začínáme proces výroby naše víno. Doufáme, že podniknutím požadovaných kroků při péči o vinnou révu zajistíme dobrou úrodu a budeme vyrábět vysoce kvalitní víno, které odráží jedinečný terroir naší vinice v Maremma, Toskánsko.

Zima je na naší vinici relativně klidným obdobím, protože réva spí a réva odpočívá po předchozí vegetační sezóně. Stále však existuje několik důležitých úkolů, které provádíme během zimních měsíců, abychom se připravili na další vegetační období. Zde jsou některé typické zimní úkoly na vinici:

1. Řez: Zima je ideální období pro řez vinné révy, protože listy opadají a réva je v klidu. Řez je zásadní pro zvládnutí velikosti a tvaru révy a pro podporu zdravého růstu na jaře.
2. Krycí plodiny: Pro zlepšení zdraví půdy a úrodnosti mnoho majitelů vinic pěstuje v zimě krycí plodiny. Krycí plodiny pomáhají předcházet erozi, dodávají půdě živiny a poskytují stanoviště pro užitečný hmyz.
3. Zavlažování: V některých oblastech může být zima obdobím sucha a majitelé vinic mohou muset zavlažovat své vinice, aby zajistili, že zůstanou zdravé a hydratované.
4. Údržba vinic: Zima je ideálním obdobím pro běžné úkony údržby vinic, jako je oprava mříží, odstraňování odumřelých keřů nebo větví a kontrola poškození škůdci nebo chorobami.
5. Plánování na další vegetační období: Zima je také ideálním obdobím pro plánování nadcházejícího vegetačního období, včetně výběru odrůd hroznů k výsadbě, přípravy rozpočtů a objednání zásob a vybavení.