Kdy sklízet olivy Tenuta Le Mandorlaie

Sklizeň oliv, kdy?

Když začneme vidět, jak olivy mění barvu ze zelené na černou, rozhodneme se, kdy olivy sklízet. Stromy v naší zemi jsou odděleny vzdáleností, polohou a některé nadmořskou výškou a všechny tyto jednotlivé nebo kombinované faktory vedou k rozdílům v;

• teplo
• chladný
• přístup k mořským vánkům
• změny vlhkosti

Stroje používané pro sklizeň oliv v našich ekologických olivových hájích

Abychom pokročili s novou technologií a pomohli nám pracovat efektivněji, letos jsme investovali do lithium-iontových sklízecích nástrojů, tyto nástroje sklízecí hlavice jsou namontovány na tyčích, které nám poskytují výšku až 3.5 m, abychom mohli sklízet vrchol i naše nejvyšší olivovníky.

Strojní zařízení je založeno na stejné technologii jako naše starší nástroje pro vzduchové kompresory, přičemž hlava sestávající ze dvou do sebe zapadajících velkých vidlic, které se pohybují kolem sebe, čímž srážejí olivy. Tyto nástroje byly vylepšeny v naší nejnovější verzi od agritec a jsou vyrobeny z uhlíkových vláken a high-tech plastových kompozitů, které jim dodávají extrémní pevnost a nízkou hmotnost.

Rozdíl mezi našimi starými nástroji a novými nástroji je;

• lehčí váha, sklízet olivy celý den je dřina, čím lehčí nářadí, tím lépe pro nás
• snadno nastavitelná rychlost, která nám dává kontrolu nad rychlostí sklízecí hlavy
• širší sklízecí hlava, což znamená méně tahů směrem dolů k odstranění oliv ze stromu
• nižší náklady,  naše nové nástroje potřebují pouze nabíjení, naše staré nástroje měly kompresor poháněný traktorem poháněným naftou

Hodiny a úkoly prováděné při sklizni oliv

Sklizeň oliv je velmi náročná na práci, používáme ty nejlepší nástroje, které umíme, ale každý strom je zasazen do pole 8 m x 8 m od sebe, abychom mohli začít sklízet, musíme provést níže uvedené operace;

• Před sklizní je třeba trávu vyčistit pod stromy, aby byla práce snadná
• případné malé výhonky je třeba odříznout od paty stromů
• v den sklizně se na zem položí velké sítě 25 m x 8 m, které se vzájemně překrývají
• sklizeň může začít, ale ne, pokud prší
• jakmile jsou olivy v síti, sbírají se a dávají do nádob, každá nádoba pojme 20 kg oliv
• olivy jsou hnány do mlýna do 12 hodin k lisování, déle a může se začít tvořit kyselina měnící chuťový profil
• sítě jsou přemístěny pro další dny sklizně oliv

Náklady na sklizeň

Náklady na pěstování oliv, péči, hnojení, sklizeň, lisování a plnění do lahví vznikají po celý rok, konečným výsledkem je extra panenský olivový olej plněný do lahví a připravený pro spotřebitele, náklady, které pociťujeme jako organická olivová farma produkující organické IGP Olivový olej Toscana jsou níže;

• ekologický poplatek za certifikaci půdy, splatný každý rok
• IGP Certifikace Toscana poplatek, splatný každý rok
• náklady na prořezávání, každý strom potřebuje prořezat, aby byl silný a v dobré kondici, mezi mnou a Terezou můžeme prořezávat kolem 40 stromů denně, takže asi 20 dní prořezávání oliv, abychom správně pokryli všechny naše stromy
• sekání trávy, 10 hodin práce traktoru, takže náklady na palivo a opotřebení traktoru
• sklizňové stroje, počáteční náklady a odpisy
• sítě, nákup a odpisy, provozujeme 10 sítí 25m x 8m a několik malých sítí na rohové stromy
• doprava do lisovny, denně po dobu tří týdnů sklizně oliv
• Olivový mlýnek náklady na lisování a filtraci
• Olivový mlýn náklady na skladování
• Náklady na lisování oliv na stáčení včetně lahví
• náklady na etikety na lahve

Naše vášeň, organická tvorba IGP certifikovaný extra panenský olivový olej

Doufám, že z výše uvedeného krátkého popisu toho, kdy sklízet olivy, můžete vidět, že pěstování oliv je vášeň, je velmi nákladné a v současnosti jsou ceny kvůli světovým trhům velmi nízké.

At Tenuta Le Mandorlaie budeme pokračovat ve výrobě našeho prémiového extra panenského olivového oleje, je důležité, abychom se starali o půdu, stromy a ekosystémy kolem nás a přitom vyráběli produkt, který je zdravý a vy víte, odkud pochází.

Vědět, odkud naše potraviny pocházejí, je důležité, věříme v novou evropskou strategii „Z farmy na vidličku“, která tlačí na více zemědělců produkujících potraviny v bio kvalitě udržitelným způsobem.

Podpořte nás a ekologické zemědělství, kupte si něco z našeho neuvěřitelného IGP Olivový olej Toscana