Šok z láhve vína, co je tedy šok z láhve?
Šok z láhve, tak co to je?
Šok z láhve, také známý jako „nemoc z láhve“ nebo „cestovní šok“, označuje dočasný stav, který může ovlivnit chuť a vůni vína po jeho stáčení nebo přepravě. Obvykle se vyskytuje, když je víno vystaveno míchání nebo vystavení kyslíku během plnění, přepravy nebo manipulace.
Proces stáčení vína zahrnuje různé kroky, jako je filtrace a čeření. Tyto kroky mohou do vína vnést kyslík, což může vést k chemickým reakcím a změnám v profilu chuti a vůně vína. Navíc fyzický pohyb a vibrace během přepravy mohou víno dále narušit a zhoršit účinky vystavení kyslíku.
Šok z láhve může způsobit, že víno ztratí některé ze svých nuancí, což má za následek tlumené nebo nesouvislé chutě a vůně. Víno může chutnat uzavřeně nebo pevně, se sníženou ovocností a komplexností. Tento stav je obvykle patrnější u jemných nebo mladých vín, která ještě plně neintegrují svou chuť.
Šok z láhve je dočasný
Naštěstí je šok z láhve dočasný a víno obvykle obnoví své původní vlastnosti s časem a vystavením vzduchu. Necháte-li víno nerušeně odpočívat v láhvi několik dní až týdnů, může mu pomoci znovu získat rovnováhu. Tento proces se často nazývá „usazení“ nebo „zotavení“ po šoku z láhve.
Stojí za zmínku, že ne všechna vína zažijí šok z láhve a závažnost a trvání tohoto stavu se mohou lišit. Některá robustní nebo starší vína mohou být méně ovlivněna šokem z láhve kvůli jejich přirozené stabilitě a zralosti.
Abychom minimalizovali riziko šoku z láhve, přijímáme taková opatření, jako je minimalizace expozice kyslíku během stáčení, zajištění správného utěsnění lahví a použití vhodných obalových materiálů pro přepravu k vám, když si koupíte naše vína.
