Om Tenuta Le Mandorlaie

Historien, Tenuta le Mandorlaie

Det oprindelige hus og yderbygninger blev bygget på et tidspunkt mellem årene 1955 og 1970. Huset var et landmandshjem og fungerede som sådan indtil 1970'erne. Huset er beliggende i området ved Maremma kaldet 'Mandorlaie' som er italiensk for mandel.

Det menes, at området førhen blev brugt til at dyrke mandler, og navnet er taget fra denne aktivitet.

Da vi oprindeligt flyttede ind, var visse værker afsluttet, hvilket betød, at huset var strukturelt færdigt, værker var nødvendige for at gøre vores gæster mere komfortable, disse tilføjelser omfattede inverterbaseret varmepumpe elektronisk styret gulvvarme og central aircondition. Vi har også opgraderet badeværelserne og tilføjet vandsolvarmesystemer.

Haverne er langsomt blevet udvidet, og indtil videre har vi dyrket fra stiklinger over 1300 lavendelplanter, som danner hække, over 700 rosmarinplanter til sider af gangbroer og over 90 nye rosenplanter til rosenhaven. Det er vores plan at have bier i 2022, så at tilføje planter, der blomstrer, og som bierne nyder, er altid øverst på vores liste.

Vores landbrugsjord

Vores hus er placeret på toppen af ​​landbrugsjorden, med udsigt over olivenlundene og vingården. I alt er området lidt over 58 hektar (143 acres eller 580,000 mXNUMX), som består af skov, græsarealer, vingårde og olivenlunde. Vi forvalter jorden for at øge biodiversiteten, vi er et økologisk landbrug, og som sådan bliver alle tanker sat ind på, hvilken effekt vores handlinger på jorden har på økosystemerne omkring os. Vi forsøger at begrænse interaktionen på jorden for at tillade økosystemerne at overleve og blomstre. Vi har også indført nogle vandtilbageholdelsesforanstaltninger for at tillade regnvand at trænge ned i jorden i stedet for at løbe væk.

Skovområdet omkring os fører ned i en dal, som så til sidst i bunden fører til en flod, denne flod løber normalt hele året bortset fra selve højsommeren, hvor den flyder langsomt, men lidt under jorden. De vilde dyr, vi har strejfende på landet, omfatter hjorte, vildsvin, kaniner, harer, fasaner, pindsvin, ræve og grævlinger. Vi har også falke, som yngler i skovområdet og kan ses svæve over landet.

Vineyard

Vores vingård har omkring 4000 vinstokke, og de blev plantet med omhu for over 40 år siden. Druesorten er Sangiovese, den drue, der overvejende dyrkes i området Scansano og bruges i IGT og DOCG-vine som Morellino di Scansano.

Vores vinstokke blev ikke dyrket på en rodstamme, så de er ikke hybride vinstokke, men er enkelte Sangiovese planter, dette gør dem stærke og 100% naturlige. Dette var metoden til at skabe vinmarker, efter at en virus havde ramt mange af druerne i Europa, og grundstammen fra Amerika blev brugt til hurtigt at genbefolke vinmarkerne.

Vinrækker, oliven- og frugttræer

Plantningsplanen for vingården er meget ulig moderne plantningsmetoder, hvor rækkerne er meget tæt på hinanden, det er den måde, vinmarkerne blev plantet på i 1960'erne, og rækkeafstanden mellem vores vinstokke er omkring 3.3 meter, hvilket gør, at vinmarkerne føles vidtstrakte og åbne. er virkelig et særligt sted at slappe af, arbejde eller gå.

Et andet træk ved vores autentiske vingård er de 150 oliventræer og 40 frugttræer, der er plantet i vinrækkerne, det er ikke noget, du finder i moderne vinmarker og er specifikt for den måde, hvorpå vinmarker blev plantet for en generation siden.

Olivenlunde

Vi elsker vores oliventræer, vi passer på dem og sikrer, at de beskæres og fodres økologisk i marts hvert år for at hjælpe deres helbred. Omkring hovedhuset og sommerhuset har vi omkring 300 oliventræer, alderen på disse træer er omkring 40 år og vi har flere sorter, oliven blomstrer i april/maj og oliven begynder at dannes i juni. Lidt væk fra stuehuset har vi en anden olivenlund, der rummer omkring 600 træer, som også har en alder på omkring 40 år, og resten af ​​vores oliventræer kan findes i rækkerne af vores autentiske vingård.

Nye olivenlunde

Vi har netop tilføjet en ny olivenlund på 115 træer, disse blev plantet i 2021, og var to år gamle træer, vi håber, at de i de kommende år vil vokse godt og hjælpe os med at producere en ny serie af monokultivarolier, der giver ekstra smag og smagsprofiler, som vi alle kan bruge i vores madlavning, så vi kan skabe lækre nye retter.

En anden ny olivenlund vil blive plantet i februar 2022, som vil bestå af Leccino oliventræer, hvilket øger vores fremtidige produktion af Leccino monocultivar ekstra jomfruolie

Olivenhøsten foregår i oktober, men tidspunktet afhænger naturligvis af, hvornår oliven er klar til høst. Normalt høster vi, når træerne er 50 % sort oliven og 50 % grønne, dette giver os en god smagsblanding i vores ekstra jomfru olivenolie.

Vores køkkenhave

For at dyrke økologiske grøntsager hele året til brug i husets køkken, har vi anlagt en stor køkkenhave, hvor vi dyrker sommer- og vintergrøntsager, vi har bygget et drivhus, der fungerer som stedet for os at få sat gang i nye planter, tage og dyrke stiklinger fra vores eksisterende planter (en af ​​vores foretrukne måder at øge mængden af ​​planter, vi har)

Drivhuset er bygget af Marthese og jeg, og vi nyder at se det fyldt med frøplanter og produkter klar til bordet. For mere information læs om vores køkkenhave.

Øget biodiversitet, vores planteplan

Vi forsøger altid at øge mængden af ​​dyreliv i haverne og de omkringliggende lande, hvert år forsøger vi at plante nye træer og planter for at øge og understøtte biodiversiteten. I øjeblikket planter vi mellem 700 og 1000 nye lavendelplanter om året taget som stiklinger i det tidlige forår, samt over 400 nye rosmarinplanter. Vi bruger disse til at støtte vores bier og også for insekter, sommerfugle og til at dække andre skabninger.

Vores IGT Toscana vinprodukter