Capricci IGT Toscana teknisk datablad
Teknisk datablad Druer: Sangiovese, Alicante, Ciliegiolo Træningssystem: Ansporet kordon og Capovolto Toscano Vintæthed: 2000 planter pr. hektar Jordtype: Ler med kalksten Vinstokkenes alder: Mere end 50 år Højde: Ca. Høstperiode: Mellem anden halvdel af september og første uge af oktober. Gæring Druerne høstes separat; maceration i forskellige tanke for hver drue, ved kontrolleret temperatur, tager omkring 300 dage, lidt mere for Sangiovese, omkring 20 dage for Ciliegiolo. Naturlig malolaktisk gæring finder sted kort tid efter aftapning. Lagring 10 måneder i rustfri moms, Ca. 12 måneder på egetræs- og kastanjetræfade. Før
Læs mere